开农家院饭店的必备条件

　　现在的人有很多都喜欢上农家院去吃饭去，所以开农家院的人越来越多，那么我们就想要多加了解一下这方面知识，比如饭店安全知识以及开农家院饭店的必备条件都是什么，下面我们就一起来了解一下。
　　农家乐以农家庭院为单位，借助自身区域优势、生产条件、耕作方式，利用自家庭院、花圃、果园、鱼塘、草场等自然条件和当地民俗，吸引城市游客前来观赏、休闲、娱乐、餐饮、购物。它以吃农家饭、住农家屋、干农家活、享受农家乐为主要内容，成为很多人的致富渠道。但是，并不是所有的农家乐都能乐起来，以下几方面值得注意：
　　重视生态环境，保存自身优势
　　农家乐大多建在山青水秀、环境幽静的村庄，这也是吸引城里人欣然前往的重要原因之一。独特、优秀的生态环境是农家乐的生命，只有维护好生态环境，才能生存并持续发展。
　　遵守行业规范，上岗须持证
　　农家乐是寄托在小农经济环境中的第三产业。农户要办一个农家乐，最基本的手续是应该办理工商营业执照，另外还应该相应办理卫生许可证、消防许可证、税务登记证等，只有具备了这些前提条件才能开门营业。全国许多省市已经开始对农家乐餐饮、旅馆等服务业进行岗前培训与考试，通过考试的人员将得到国家劳动部颁发的相关证书。
　　乐在自然，胜在服务和管理
　　空气新鲜的乡野环境，幽静的农家宅院，新鲜的蔬果和独具特色的腊肉、农家米酒、土鸡等农家饮食以及对农活的劳作体验，对游客来说是最理想的休闲游玩方式。发展农家乐应突出当地的山水风光和乡野风情，在经营理念上，突出淳朴乡情、原汁原味的特色；在环境建设上，注重农村、农居、农民的原始自然生活状态；在管理服务上，追求简洁、粗放、人文的服务意识，尽心为游客创造舒适、恬静、安逸、愉悦的环境和体验。
　　农家好经验，同行借鉴
　　笔者通过对广州帽峰山下太和镇若干农家乐的了解，感受颇深的便是农户经营农家乐的经营之道，对行业经营者有借鉴之处。
　　经验一：互相推荐，共同致富
　　热情好客、主动出击是许多农家乐业主争取客源的主要思路。而在太和镇，业主间的互相推荐使他们能够真正实现共同致富。进入帽峰山是一条蜿蜒十多公里的村间马路，大大小小的农家乐就散落在路的两旁。只要有车辆减速观望，农户就会主动迎上来热情地介绍自家的风味小吃。因为各户都有看门菜式，所以当遇上公众假日、旅游旺季，单户接待量饱和时他们会相互引荐，为顾客推荐其他农家乐。在保证自己营业收入的同时，又与同行资源共享、互利互惠，真正实现共同收益。
　　经验二：保持最低价，不打价格战
　　太和烧鸡出售，其价格均为30元。经了解，在太和镇大大小小的农家乐中除少数独家菜式外，其他大众菜式价格是相同的。笔者通过对在6户农家乐消费的顾客进行消费额了解后，发现顾客人均消费额均在25元左右。由此可知，这里的农家乐已经形成了行业自保利润，保持最低价、不打价格战的行业准则，避免了同行间的不良竞争。
　　经验三：优势互补，联手经营
　　太和镇农家乐是以鱼塘、鸡场、果林为三大经营基础，谁同时拥有这三个有利条件，谁就是具有竞争力。但是，由于村民的经济水平存在差异，各户农家乐的规模也不尽相同。笔者在采访中了解到，大多数农户都会与相邻的户主建立良好的合作关系，共享鱼塘、同场养鸡等合作形式在这里已屡见不鲜。他们充分利用所处的环境地理优势和便利条件，通过互帮、互补，实现了合作经营、联手发展。
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