皮日休茶中杂咏十首诠释

　　【茶中杂咏十首】
　　皮日休
　　茶坞
　　闲寻尧氏山，遂入深深坞。
　　种荈已成园，栽葭宁记亩。
　　石洼泉似掬，岩罅云如缕。
　　好是夏初时，白园满烟雨。
　　茶人
　　生于顾渚山，老在漫石坞。
　　语气为茶荈，衣香是烟雾。
　　庭从檭子遮，果任獳师虏。
　　日晚相笑归，腰间佩轻篓。
　　茶笋
　　褎然三五寸，生必依岩洞。
　　寒恐结红铅，暖疑销紫汞。
　　圆如玉轴光，脆似琼英冻。
　　每为遇之疏，南山挂幽梦。
　　茶籝
　　筤篣晓携去，蓦个山桑坞。
　　开时送紫茗，负处沾清露。
　　歇把傍云泉，归将挂烟树。
　　满此是生涯，黄金何足数。
　　茶舍
　　阳崖枕白屋，几口嬉嬉活。
　　棚上汲红泉，焙煎蒸紫蕨。
　　乃翁研茗后，中妇拍茶歇。
　　相向掩柴扉，清香满山月。
　　茶灶
　　南山茶事动，灶起岩根旁。
　　水煮石发气，薪然杉脂香。
　　青琼蒸后凝，绿髓炊来光。
　　如何重辛苦，一一输膏粱。
　　茶焙
　　凿彼碧岩下，恰应深二尺。
　　泥易带云根，烧难碍石脉。
　　初能燥金饼，渐见干琼液。
　　九里共杉林，相望在山侧。
　　茶鼎
　　龙舒有良匠，铸此佳样成。
　　立作菌蠢势，煎为潺潺声。
　　草堂暮云阴，松窗残雪明。
　　此时勺复茗，野语知逾清。
　　茶瓯
　　邢客与越人，皆能造兹器。
　　圆似月魂堕，轻如云魄起。
　　枣花势旋眼，蘋沫香沾齿。
　　松下时一看，支公亦如此。
　　煮茶
　　香泉一合乳，煎作连珠沸。
　　时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。
　　声疑松带雨，饽恐生烟翠。
　　倘把沥中山，必无千日醉。
　　【详解】
　　这是皮日休用诗的形式对陆羽的《茶经》所作的诠释。
　　第一首茶坞，讲茶树的生长环境。岩罅云如缕，对应《茶经》所云：其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。第二首茶人，指种植栽培茶树，采摘制造茶叶的农民，腰间佩轻篓，即陆羽《茶经》所云茶人负以采茶的篮、笼一类工具。第三首茶笋，如《茶经》中言，种茶法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次，笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。茶之笋者，生烂石沃土，长四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。第四首茶籝（yng），即《茶经》中所言以竹织之，受五升或一斗、两斗、三斗者，茶人负以采茶的工具。第五首茶舍，即是采摘后加工茶叶的地方，也是烹煎品饮茶水的场所。第六首茶灶，薪然松脂香，同《茶经》中要求其火用炭，次用劲薪。其炭经燔炙，为膻腻所及，及膏木败器，不用之是一样的道理。第七首茶焙，则完全符合《茶经》所要求，焙，凿地深二尺，阔二尺五寸，长一丈，上作短墙，高二尺，泥之。第八首茶鼎即《茶经》中所云风炉以铜铁铸之，如古鼎形。其灰承作三足铁盘，抬之。第九首茶瓯，即茶碗，《茶经》中有明确说法：碗，越州上，鼎州次，婺州次。岳州次（上），寿州、洪州次。邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿。第十首茶煮，《茶经》中对煮茶更是有严格规定。一是用水，其水，用山水上，江水中，井水下。一是火候汤色，其沸如鱼目，微有声，为一沸。边缘如涌泉连珠，为二沸，腾波鼓浪，为三沸。已上，水老，不可食也。
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