餐饮行业使用液体乙醇做燃料达不到消防规范要求，饭店里用于温烫的小火锅有用固体乙醇的，但是极少的，全面使用做火锅燃料是违规的。一是储存量大，达不到消防规范要求；二是燃烧时产生的气体对人体伤害极大；三是火灾隐患严重。那么饭店用乙醇燃料如何防火呢？下面本站就给大家揭晓答案，希望大家以后能熟记这些饭店安全知识。
　　乙醇是一种易燃易爆的化学燃料，是安全生产和消防安全管理的范围，乙醇的生产、储存、运输、使用都应该办理专门的安全许可证。目前有些小餐馆使用的乙醇燃料大多数是地方乙醇经营公司自己加工稀释低度的乙醇燃料，使用时务必按照安全生产和消防安全规定进行，现在许多餐馆都没有进行专业安全培训和办理安全许可证，具有较大的安全生产和消防安全隐患。详细情况到当地安全生产监督管理部门和公安消防机构咨询。
　　乙醇既是一种化工基本原料，又是一种新能源。尽管目前已有着广泛的用途，但仍是传统观念的市场范围。未来乙醇作为基础产业的市场方向将主要体现在三个方面：一是车用燃料，主要是乙醇汽油和乙醇柴油。这就是我们传统所说的燃料乙醇市场，也是近期的（10年内）容量相对于以后较小的市场（在我国约1000万吨年）。美国政府已制定了一个大力发展燃料乙醇的计划，计划到2011年，将汽油中（不包括柴油）的燃料乙醇用量由每年15亿加仑（约450万吨）至少提高到44亿加仑（约1360万吨）；二是作为燃料电池的燃料。在低温燃料电池诸如手机、笔记本电脑以及新一代燃料电池汽车等可移动电源领域具有非常广阔的应用前景，这是乙醇的中期市场（1020年内）。乙醇目前已被确定为安全、方便、较为实用理想的燃料电池燃料。乙醇将拥有新型电池燃料3040的市场。市场容量至少是近期市场的5倍以上（主要是纤维原料乙醇）；三是乙醇将成为支撑现代以乙烯为原料的石化工业的基础原料。在未来二十年左右的时间内，由于石油资源的日趋紧张，再加上纤维质原料乙醇生产的大规模工业化，成本相对于石油原料已具可竞争性，乙醇将顺理成章地进入石化基础原料领域。
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