最近很多人也都在说这个北宋时期的牛肉的问题，很多人也都说了，这个北宋时期的牛肉好像是禁止买卖的，但是大家看水浒传的时候，这些个好汉们都是经常性的来几斤牛肉来几斤牛肉，那么这个说法到底对不对呢？梁山的人真的能吃得上牛肉吗？对于这个问题我们一起来简单的分析看看吧。
　　一般来说很难吃到，但也并不是不可能。
　　先说一下为什么很难吃到。
　　编订于北宋初年的《宋刑统》中，有这样的法令：
　　诸故杀官私牛者，徒一年半。
　　主自杀牛马者徒一年。
　　在北宋的时候，牛和马都不能杀，因为一个是生产业的支柱，一个是交通业的支柱。
　　到了南宋，刑罚更重：
　　诸故杀官私马牛徒三年。
　　连杀自己的牛，都要判刑三年，更别说杀别人的了。
　　其实不仅在宋朝，在周朝的时候，就有这样的说法，《礼记》中记载：诸侯无故不杀牛。
　　那么，《水浒传》的好汉们如何能够在明令禁止的制度下，吃上大块牛肉呢？即便是好汉们不怕事，那些店家不怕事吗？
　　其实在古代，牛作为主要生产力，基本上是家家必备的，那时候的牛，绝对要比现在的狗多。
　　不说古代了，就是二三十年前，你到农村里看看，哪家没有牛？
　　那么多牛，肯定有很多自然死亡的，这样就不算是杀死了。在宋代的时候，自然死亡的牛，要先请官府派人来确认并出具文书，然后再由主人决定是卖是吃。
　　吃掉自然死的牛为什么有一种细思极恐的感觉。
　　于是这些老死的牛，一般都卖给了酒店。
　　当然，虽然牛很多，但自然死亡的牛，绝对满足不了人们的食欲，那接下来怎么操作？
　　有人的地方，就有交易，有交易的地方，自然也就有黑市。
　　黑市上面，往往可以提供非自然死亡的牛，酒店购买之后，将之剖解，与自然死亡的牛放在一起，这样基本上无懈可击。
　　还有一种地方，就是天高皇帝远的那种，比如梁山泊，在上面宰牛，肯定没有官府管的。
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