食品保质期和保存期一样吗

　　食品保质期是大家非常关注的信息，许多人一听说过期食品临期食品就吓得不轻，只差当作毒食了。因为买食品的时候，都会仔细看背面的标注。但你注意过保质期和保存期的区别吗？食品保质期和保存期一样吗？
　　消费者：应该一样吧
　　在超市里人们可以看到一些食品的包装袋上明确写着保质期至年月，或保质期个月；还有一些含糊不清的语句，比如最好在月日前食用；还有的标明月日前食用最佳等。另外，还有些食品的包装上印有以下表述月日前食用、此日期前食用，或保存期至年月；还有厂家直接标明保质期几个月，保存期几个月。
　　经调查，大多消费者都不清楚这两个概念的差别。保质期、保存期？不清楚，有什么区别啊？应该一样吧？有些消费者认为，过了保存期的食品还可以吃，过了保质期就不能再吃了，因为不保质了。
　　专家：一字之差大不同
　　保质期和保存期到底有什么不同？食品标签上的保质期和保存期仅一字之差，但不能混淆。有关食品专家介绍，很多市民不明白这两个概念有何不同，认为过了保存期的食品还可以吃的认识是错误的。
　　专家表示，保质期是厂家向消费者作出的保证，保证在标注时间内产品的质量是最佳的，但并不意味着过了时限，产品就一定会发生质的变化。超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。但保存期则是硬性规定，是指在标注条件下，食品可食用的最终日期。超过了这个期限，质量会发生变化，不再适合食用，更不能用以出售。
　　购买食品时须谨慎辨别
　　为什么有的食品厂家在包装袋上标注保质期，有的却标着保存期？国家对此是如何规定的？
　　据介绍，两者是《食品卫生法》在试行期间和正式实施两个不同阶段卫生执法的法律依据。虽然正式实施后，应执行食品保质期的规定，但国家关于食品标签的标准，规定保质期为最佳食用期，保存期为推荐的最终食用期。众多历史原因造成了目前食品生产企业有的采用保质期，有的采用保存期的状况。
　　在目前法律法规不断发展健全的情况下，了解保质期、保存期涵义的不同十分必要。专家提醒消费者，选购食品时最好注意销售环境是否符合标签上规定的条件，比如冷藏贮存、避光保存、阴凉干燥处保存等。如果不符合规定，即使食品没有超出保存期，也可能已经变质。
　　食物到底还能不能吃？对于这个问题，保质期可以说是一个参考，是商家设定了一个时间点。在这个时间点之前，这些过程导致的食物品质变化在可以接受的范围；而在这个时间点之后，食物品质变化就不能保证了。本站关于儿童健康饮食、高盐食品对宝宝的危害多吗的知识还在持续更新，请您一定锁定我们的相关栏目哦。