食源性疾病，俗称食物中毒，泛指所有因为进食了受污染食物、致病细菌、病毒，又或被寄生虫、化学品或天然毒素例如有毒蘑菇感染了的食物。根据如上各种致病源，食物中毒可以分为以下四类，即：1。化学性食物中毒，2。细菌性食物中毒，3。霉菌毒素与霉变食品中毒，4。有毒动植物中。
　　食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。
　　轻微食物中毒多久会好呢？本站小编告诉大家，只要发现及时，轻微食物中毒患者很快就会好的，轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。如果发觉中毒者有休克症状如手足发凉、面色发青、血压下降等，就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。
　　如果发现轻微食物中毒怎么办？我们一般在家里就可以治疗轻微的食物中毒，1、催吐。如果吃下去的时间在12小时内可用催吐的方法。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。2、导泻。如果吃下去的中毒食物时间较长，一般已超过23小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。3、解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料式防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
　　食物中毒可大可小，我们不能因为食物中毒轻微就忽视它，一定要采用正确的方法治疗才行，这也是对我们自身健康负责，对于食品安全知识的了解和掌握，也是我们减少食物中毒的一个重要方法。

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