福建绿茶

　　福建绿茶有哪些品种？福建名优绿茶有以下几种：
　　南安石亭绿
　　南安石亭绿属于曲条形绿茶，主产于福建省南安市丰洲乡桃源村。桃源村位于泉州之西，丰寸内莲花峰与九日山对峙，这就是石亭绿的主产地。九日山上有晋代石刻莲花茶襟，太元丙子（公元376年），这是南安产茶历史悠久的见证。莲花峰以其峰开八、石若莲花而得名。朱熹《咏石莲花》诗日：八石天开势绝攀，算来未似此心顽。已吐绕自萦青外，依旧个中云梦宽。莲花峰之麓建成石亭座，此地所产茶叶就称石亭茶。亭前山门两侧有对联：酉天紫竹千年翠，南海莲花九品香。
　　南安石亭绿品质优异，以其三绿三香驰名中外，三绿是色绿、汤绿、叶底绿；三香是随季节变化常有杏仁香、绿豆香、兰花香呈现。
　　天山绿茶
　　天山绿茶属于曲条形绿茶，产于福建省宁德市天山一带。天山位于宁德市西部，山势雄伟，有古刹支提禅寺和午口龙潭、珍珠水帘等景点。天山早在宋代时就出产蜡面贡茶。元明以前，天山茶常作祭品使用，也作为官府岁考、贡生进京、新官到任、公宴、升迁、拜贺的礼品。传统天山绿茶花色品种繁多，按季节分为雷鸣、明前、清明、谷雨等，按形状分为雀舌、凤眉、珍启、秀眉、蛾眉等，按标号分为岩茶、天上顶、一生香、七杯茶等。现代天山绿茶品目也多样，有天山清水绿、天山四季春、天山毛尖、天山翠芽、天山毫芽、天山银芽、天山雀舌等。天山绿茶的共性是：香气清雅似珠兰花香，滋味醉厚，回甘似鲜榄，且耐冲泡。
　　七境绿茶
　　七境绿茶属于气曲条形绿茶，主产于福建省罗源县。罗源产茶历史悠久，据明《崇祯县志》记载，罗源县茶诸山皆有。境是自然村的单位，七境是七个自然村，所产的绿茶称七境绿茶。七境绿茶是采摘幼嫩芽叶为原料，经精细加工制作成的炒青绿茶。外形条索细紧，有明显爆点。内质香气鲜嫩持久，有自然花香，滋味滑爽。
　　福宁元宵绿
　　福宁元宵绿属于曲条形绿茶，产于福建省霞浦县。
　　是采用特一早发芽的品种春分茶，经过精细加工而制成的绿茶新产品。春分茶这个早芽品种，是霞浦县崇儒乡览下村后溪岭村民在樟坑村发现的一株特早发芽的茶树，经过繁育而形成的品种。当地栽种这种茶树的茶园，地处冬暖夏凉、生态条件非常好的后溪岭深山峡谷中。优良的品种和优越的自然条件，促使茶树旱旱发芽，因此在元宵节前就能采摘鲜叶，制成新茶。让人们喝着新茶闹元宵，这该是种享受吧。福宁元宵绿外形细秀卷曲，色泽银绿隐翠，内质香高味醇。
　　福建省除了上述名优绿茶外，还有大田县的大仙峰毫茶、福州的云峰螺毫、福安的方山玉叶、福鼎的太姥绿雪芽、福清的石竹春毫、宁德的龟山白玉、政和的武夷螺毫等名优绿茶。