农业部将皮革水解蛋白列入生鲜乳检测项目，部疑有皮革奶死灰复燃，引起新一轮奶粉荒。皮革奶的检测方法是什么？下面和本站小编会给您答案。
　　皮革水解蛋白粉检测只需取5ml乳样，加除蛋白试剂5ml混合均匀、过滤、沿滤液试管壁慢慢加入饱和苦味酸溶液约0。6ml形成环状接触面。如果环状接触面清亮，就表明不含皮革水解蛋白；如果环状接触面呈现白色环状，说明乳样含皮革水解蛋白。
　　专家表示，皮革水解蛋白与三聚氰胺一样是添加剂，但是其检测难度比三聚氰胺更大，因为它本来就是一种蛋白质。现时以农业部规定的检测方法，主要是检查牛奶中是否含有羟脯氨酸，这是动物胶原蛋白中的特有成分，在乳酪蛋白中则没有，所以一旦验出，则可认为含有皮革水解蛋白。
　　接下来给大家介绍下皮革奶有什么危害？严格来讲皮革水解蛋白粉对人体健康并无伤害，不过其前提条件是所用皮革必须是未经糅制、染色等人工加工处理过的；然而这样的皮革水解蛋白粉是不存在的，因为经过糅制、染色等人工加工处理过的皮革比直接制作成蛋白粉利润要高得多，因而皮革水解蛋白粉多用皮革厂制作服装、皮鞋后的下脚料来生产。
　　这种蛋白粉中混进了大量皮革糅制、染色过程中添加进来的重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质，如果长期食用含有皮革水解蛋白粉的食物，铬重金属离子便会被人体吸收、积累、中毒，使人体关节疏松肿大，甚至造成儿童死亡。
　　以上是皮革奶的检测方法。想了解更多相关有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注本站吧。

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