工具材料
　　aclasstaghrefwiki10569IaY9Han。html虾仁a100克、淀粉15克、鸡蛋2个、日式酱油2勺、米饭1碗、球生菜1个、蛋黄酱适量、小葱适量、白胡椒粉适量、盐适量
　　操作方法
　　01：hr首先需要备料。先将处理好的虾仁开背。
　　02：hr在开背后的虾仁中加入盐、蛋清和淀粉腌制10分钟。
　　03：hr将球生菜用手撕成适口的大小。
　　04：hr再取2个鸡蛋打散。
　　05：hr加入一勺蛋黄酱搅打均匀。
　　06：hr接下来，热锅起油。
　　07：hr倒入蛋液迅速炒至凝固。
　　08：hr将炒好的鸡蛋盛出。
　　09：hr锅内剩余的油烧热后，将虾仁滑炒至变色。
　　10：hr然后捞出备用。
　　11：hr锅中留少许油，开中火，倒入米饭打散，加入盐、白胡椒粉、葱花翻炒均匀。
　　12：hr接着用锅铲在锅边缘拔出一个小角。
　　13：hr倒入日式酱油，待酱油变得粘稠后，拌入米饭，直到颜色均匀。
　　14：hr然后加入鸡蛋和虾仁继续翻炒。
　　15：hr最后再放球生菜炒匀。
　　16：hr这样日式酱油炒饭就做好了。
　　特别提示
　　1、日式酱油没有，可以用生抽替代，由于生抽比较咸，可以减量。
　　2、球生菜可以生吃，所以在里面拌一下就可以出锅了，球生菜可以用卷心菜或者韭菜替代。

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