吃货大仙第十三章造酒

　　不一会儿，100个酒曲和100个金币都到手。马耳等人瞪着馒头手里的金币，实在无法相信，100个金币，来得竟是如此容易。眼看着馒头把钱数也不数的放进里怀里，几个家伙的眼光也跟着金币直跑到馒头胸前金币消失的地方。
　　看着馒头乐呵呵的接过东西，老酒仙忍不住问：这种浮石在哪里找啊？馒头道：山里呗。多的是。事实也确实是这样，天池水底深林这种东西多得满山都是。也不知道原始深林天池的水底深林是由什么样的造山运动形成的，反正这种石头就是多得很。
　　见馒头漫不经心的神情，老酒仙只道这个少年敷衍自己。试想，自己的独门技艺，哪里可能轻易就说的？像自己，做为帝都上京的五级酿造师，就从来不和其它两位五级酿造师说起酿造技巧。当下也不好意思再问，憋得一脸老脸通红，只能自我安慰：总算知道这种独特的办法，这收获已经大得很不得了。正这样想着，哪知馒头又冒出几句让他听了快要喷血的话来：帝都上京附近没有浮石啊？不要紧，我知道其它的材料可以代替。其实这也不是最好的办法啦。这只是许多方法中的一种。我还有其它几种办法，根据不同的酿造时段采用不同的办法，效果会更好。
　　嗯，还有其它的替代材料？老酒仙两只老眼立即瞪得滚圆。这几句话，听得老酒仙心痒难熬，只盼得馒头能立即说出方法来。可恨偏偏当事人却没有注意，随口就说出来了，提足了人胃口却没有了下文，一心只抓着钱袋往怀里塞。要怎样才能打听到浮石的替代材料呢？而且老酒仙对馒头所谓的其它方法也是关心之极，一时间只急着额头冒汗，焦急的想着办法怎么样才能留住这个小孩，或是从他嘴里打听出方法来。
　　不理马耳等几个看着自己手里的钱袋，口水都快流出来般的眼光，馒头道对老酒仙道：对了，您说话算不算数？当真我可以看上什么拿什么？
　　当然。老酒仙现在对馒头这个小祖宗是有求必应，当即肯定的点头，巴不得他拿得越多越好，这样等欠足了人情，自然可以向他询问其它的酿酒方了。
　　馒头笑道：我也不要什么。只用把你酿酒的酒缸借我一些就行。
　　老酒仙一怔：你借那个来要做什么？
　　馒头古灵精怪扯个鬼脸，笑道：当然是酿酒啊。
　　这小孩也要酿酒？他酿出来的酒会是什么样子？现在老酒仙对馒头不仅感到神秘莫测时，对他的酿酒技艺更是佩服得五体投地，顿时忘了酿酒业之间不能互相观看偷学技能的大忌，脱口便道：那我能不能来看看？话一出口，便大悔，暗怪自己过于太急切，犯了大忌，不知道这少年会不会大怒。
　　忐忑不安看着馒头，老脸一阵尴尬，只盼这小孩不要一怒之下甩手就走才好。哪知这小孩眼也没眨，随口就应道：好啊。
　　当真？老酒仙又惊又喜。他一直好酒，更好酿酒，一生辛勤努力，已经达到了帝都上京酿酒业的顶峰，五级酿造师，正打算酿新酒寻求自我突破却又苦求无门的时候，天下却掉下来这么个神奇的少小孩。突然之间，老酒仙就感觉到自己的生活充满了阳光。
　　当真。馒头道。虽然奇怪老酒仙的反应，但他还是一口答应，他蛮喜欢这个好学的老头儿的。
　　你不介意别人学去你的技能？看这个小孩有点漫不经心的样子，老酒仙迟疑的提醒道：许多酿酒技术都是不传之秘，你如果介意知道我学去你的技能，你有完全的权力反对我去看。
　　馒头这才恍然大悟，原来这里的酿酒技术竟是不传之秘，怪不得会的人这样少，闭门造车，不交流，能发展得起来才怪？好吧，就让我把技术推广开来，让更多的人能喝到好酒。呵呵，反正最后还要靠机械化，于是便笑道：我不介意。来看看吧。欢迎到下城区梦露姐姐开的叫做梦露的小酒馆来做客。相信我，我会让你喝到更好的酒，喝到许多你从来没有喝过酒。
　　老酒仙看着这个大度的小孩，只觉得那双黑漆漆又晶亮的眼里，显现的竟是一种和年龄完全不相符合的睿智。一时之间，竟愣住了。
　　正当老酒仙愣神间，馒头突然乱笑起来，那睿智被冲的点滴不剩：老酒仙老人家。我叫您酒仙爷爷可以吧？
　　老酒仙忙点头。这个神奇的小孩叫我爷爷，老酒仙越看馒头越觉得顺眼。馒头狡黠的笑：酒仙爷爷，那我们先走了啊。酒缸请酒仙爷爷您想办法送过来。我这就回去做酿酒的准备工作。您尽管来。
　　嘿嘿嘿，免费劳工到手。反正不用老酒仙亲自动手，以他五级酿造师的声望，估计动动嘴，就有人会搬来。见老酒仙点头答应，馒头几人这才兴冲冲的回下城区去了。
　　花，那才是真的开心。马耳攥着手里的20枚金币，突然眼圈一红，忙转开头去，速度快得谁也没有看到，口中只强笑道：居然有你这种白痴。
　　挣了金币是要拿出来分的。馒头满不在乎的道：怕什么？以后又不是没有机会再分。这次少，20个先拿着。
　　马耳紧紧捏着20枚金币，问道：你确定要分给我们？
　　馒头烦了，不耐的道：叫你们拿着就拿着，废话那么多！
　　四人这才相信这是事实，马耳小心的将金币放进贴胸的兜里，还仔细的用手按了按，好像确定它们真的妥当了，才放下手。欢呼起来：有钱了！我去交箭术班的学费！谢谢你，馒头。不，大哥。呵呵。
　　馒头笑道：还当真了，逗你玩呢。别叫大哥，我最小，该叫啥叫啥。
　　油条姐姐一直摊着手，掌心就放着那20枚金币，看了许久才抬起头看向馒头，道：除了光饼叔叔，我没佩服过什么人。不过她咬着唇，好像说句好听的话出来很困难似的，挣扎了半天才道：你，是好样的！
　　馒头道大乐：嘿，天下红雨了，油条姐姐嘴里居然说出好听的来。你哪根神经接错线了？别吓我，我胆小。
　　见油条姐姐枊眉一竖，立即就要发作的样子，馒头忙道：别说这些有的没的。好好想想，怎么花我们的第一笔收入吧。
　　气氛顿时热烈起来。马耳哥哥高兴的说要去学新的技能，然后再去买把弓，原来的那个实在不能用了，如果还有剩，就交给妈妈。
　　油条姐姐也难得的没有说丧气话，而是计划着买把剑，或是买个盾。那两样东西她也用了很久了，一直没钱换新的。
　　几个人都计划着，如果能换掉一些准备，说不定还能扔掉见习小流浪的身份。
　　看着他们高兴的样子，馒头想起1加1大于2的数学题，好吧，帮人帮己，那就让我帮你们赚便更多的钱吧。
　　第二天天一亮，馒头早早刷了牙，洗脸以后，正打算静坐一会儿，开始进行酿酒的工作。就听到外面的喧闹声，踏出房门，一抬眼看到院子里黑压压的一片人，不禁吓了一跳。定睛一看，不仅有马耳哥哥、油条姐姐、梦露姐姐，光饼大叔，连老酒仙都来了，馒头从原始森林里出来后认识的人竟然全体到齐！老酒仙，不仅带来了许多酒缸，甚至连酒缸的清洁工作都做好了，就等着馒头开工。馒头眼光从众人头上划过，落到光饼大叔身上，道：光饼叔叔，你怎么也来了？
　　光饼大叔笑了：听说你要酿酒呢，我哪能不来瞧瞧。
　　馒头转头又去瞧老酒仙带来的的酒缸。吓！好家伙，一个叠一个的堆得老高。馒头郁闷的道：老酒仙爷爷，您带了多少来？
　　老酒仙道：不多不少，正好100个。是不是觉得不够啊？我叫人再去拿。
　　够了够了！馒头一边回答，一边腹诽，100个还赚不够，以为我这里是造酒厂吗？
　　见馒头还在那里拖拉，老酒仙急道：你不是要酿酒么，快动手啊。
　　好。馒头这才笑嘻嘻的和马耳一起把原料搬出来堆在院子里。实际购到的原料比昨天馒头选出来的要多出好几样，有柑桔、红葡萄、蜂蜜、大麦、玉米、豌豆、麦麸、糖、鸡蛋，还有几根黑漆漆烂香蕉。
　　马耳笑道：这此都是照着你给的单子买的。我们根据你所说的对比了一下，柑桔在这个季节确实要比苹果便宜得多，就把苹果换成了柑桔。反正你也说想让别人看看真正的柑桔酒应该怎么酿。肥猪肉你说现在用不着，就也没买。
　　看到这些东西，特别是看到大麦、鸡蛋和豌豆，尤其是黑漆漆像几根便便似的软趴趴倒在地上模样相当可怕的烂香蕉时，老酒仙的表情和昨天马耳如出一辙，实在精采得很。老酒仙忍了半天，终于还是忍不住道：这些都是用来酿酒的原料？用葡萄酿酒，连我都是第一次看到。不过即然是你在酿酒，我相信用它能酿出好酒来。不过其它的东西，我实在看不出有什么用。
　　馒头笑呵呵的道：都有用。别着急，慢慢看就是了。
　　抬头对着院子里的人叫了一嗓子：喂，各位哥哥，姐姐，大叔，爷爷我一个人可干不了，大家都帮下忙。
　　于是梦露姐姐的小院里很快就热闹起来，马耳被分配去给柑桔清洗、去皮、去核、榨汁的工作。梦露姐姐被分配去对付比较省力的的葡萄。大麦被分成两个部分，大的那部分叫油条姐姐拿去加水，催使它发芽。小的那部分则和玉米、豌豆一起交给光饼大叔。同时麦麸也被分成两个部分，一个份给和光饼大叔，另一部馒头则自己拿着。老酒仙由于是这里除了馒头以外制酒经验最丰富的一个，便被馒头分配来现场指导众人做处理工作，顺带参观整个整酒过程。
　　马耳的工作比较简单，先将柑桔洗干净后，剥掉皮，除去核，再在老酒仙的指导下将它榨成汁，再将渣滓过滤掉，制成原汁备用。经过这几步以后，馒头得到了三大缸柑桔原汁。
　　梦露姐姐的工作很简单，就是将葡萄洗清、捏碎，摘掉梗后直接倒进酒缸里就行了。由于是制红葡萄酒，直接省去榨汁这一步。
　　光饼大叔的工作也简单，馒头就请他将交给他的干硬大麦、玉米、豌豆粉碎就行。光饼大叔二话不出，找了个结实的铁器来，然后单手抡起他的大锤砰砰砰的一阵就直接搞定。
　　油条姐姐的工作最简单，将大麦粒找了个酒缸来倒进去放上水以后就不知道该什么了。脑袋左摇右晃看了半天后，就跑去帮梦露姐姐了。做这个工作时，油条姐姐刚开始还觉得有趣，把葡萄一个个的用手指捏，干到后就不耐烦了，两只手各抓住一把葡萄狠命的捏，一把捏了个稀巴烂才换下一把。馒头在一旁瞧着，只觉得额头青筋乱跳，深深的感觉到这暴力女孩当真特别适合战士这个职业。
　　马耳买来的蜂蜜馒头因为对这里的花草了解不多，不能判断是哪种蜂蜜，所以馒头采用了最常规的办法。直接按照一比一比例将大约50斤蜂蜜兑水后，去渣和杂质备用。
　　这时老酒仙也来看馒头的工作。馒头便和老酒仙一起，将调配后的密汁全喷洒在麦麸上，两人合力将之搅拌均匀。这时，对原料的初步加工已经完成。
　　馒头便请梦露姐姐将混好蜜汁的麦麸和光饼大叔用锤烂的麦米豆混合物都拿去蒸熟。
　　见梦露和光饼大叔都各自忙开了。馒头才走到还在发狠般的使劲捏葡萄的梦露那里。只探头看了一眼缸里的葡萄，馒头就不得不佩服梦露这个姑娘的威猛。梦露姐姐走的时候，还只有一缸处理过的葡萄。而短短的一会儿时间，这位精力过人的女孩子就毫不淑女的发狠，独自一个人又捏烂了两缸葡萄。看着缸里葡萄的惨状，馒头不停的提醒自己，以后没事千万别去惹油条姐姐这女孩，一看就不是吃素的
　　干笑着赞扬油条姐姐的丰硕劳动成果后，馒头从几根烂香蕉中选了一个个头大的出来，将之捣成泥，分成三份放进三个缸的葡萄里搅拌均匀。老酒仙看着馒头的动作，实在是忍不住了就问道：这东西有什么用？难道烂香蕉可以让酒的味道更好？
　　馒头笑道：是，也不是。老酒仙让他弄糊涂了，便问道：到底是，还是不是？
　　馒头解释道：因为葡萄糖份多，发酵的过程容易产生杂味。而烂香蕉里头有种物质可以控制这个过程，加入它以后，酒的味道会更纯。不过量一定不能多，烂香蕉是有弱毒性的。馒头也只能这样解释了，他总不能说，其实烂香蕉里含有二氧化硫，少量的使用的话，可以抑制葡萄酒发酵过程中产生的有害酵母吧？
　　老酒仙半懂半不懂的点头，倒是把投放少许的烂香蕉可以使糖份多的酒液味道更好的办法记住了。心里不禁对馒头更为佩服。原来作为废物的烂香蕉也是可以这样用的
　　接着，馒头便一边做葡萄酒的酒母，一边让老酒仙看仔细了。他找了些逃脱油条姐姐毒手的优质葡萄，将葡萄表皮上的白霜刮下来后榨汁，并在葡萄汁里按一比四的比重加入糖，用碗装了几碗过滤后的这种葡萄原汁，迅速密封瓶子，再交给梦露姐姐解决，请她将瓶子蒸上15分钟。蒸过后的瓶子里装的就是后面将会用到拿来调味的酒母。
　　酒母做好以后，馒头便将处理后的葡萄进行分缸。由于葡萄在发酵的过程中会生成很多泡沫，如果酒缸里装得太多，就会溢出来。再考虑到葡萄酒发酵过程得保持合适的温度，如果过多，则不利于散热。于是便将三缸葡萄分成了五缸，每一缸都只有一半的样子。最后送去发酵的，就是分完缸后这五缸葡萄。
　　处理完葡萄，接着就处理柑桔汁。馒头向老酒仙道：老酒仙爷爷，葡萄的酒母其实只是做调味用。而柑桔的酒母才是真正的柑桔汁发酵的关键。您看好了。
　　第一步，就是往柑桔里放烂香蕉。这一步骤老酒仙已经‘深刻’了解到里面的奥妙，所以馒头眼光一看向烂香蕉时，他就主动的去拿了一只过来，按照馒头的师范的手法一丝不苟的捣成泥，放进柑桔汁里。看到老酒仙认真处理烂香蕉的样子，馒头不禁暗笑。就是捣烂一只烂香蕉嘛，干嘛表情严肃得像是在实验室里往危险化学用品里放催化剂一样。忍着笑的肠子打结的冲动，馒头伸出了大拇指嗯，干得好，干得不错。
　　馒头从马耳做好的四缸柑桔汁中分了近半缸出来，拿了口大锅将这半缸倒进去后烧煮2分钟，然后迅速放连锅一起放进凉水里冷却到比体温略低的样子。拿出在老酒仙那里讨来的酒曲，用了两颗，捣成粉末，酒进锅里充分搅拌后密封。柑桔酒的酒母就做好了。
　　做完这一步，要等酒母放置一天才能用。这时梦露姐姐和光饼大叔去蒸的大麦、王米和豌豆的混和物已经蒸好，热气腾腾的端了出来。
　　馒头让马儿扫出一块空平整的空地，将混和物倒上去，把它们摊均匀降温。因为它们的蒸制过程很重要，直接影响到后面的出酒量，所以馒头趴在地上仔细观察蒸制后后的混和物，发现其吸水饱满，而且熟透疏松，只有少量的玉米没有煮透，有些白心，不禁点点头，差不多算是达到了要求。毕竟梦露姐姐第一次蒸这样的东西，能做到这样，已经不错了。
　　由于麦麸和蜂蜜的混合物只是预蒸，并不要求蒸熟，所以馒头只要求蒸半个小时就行。很快的，这样东西的蒸制过程也完成，同样摊在地上降温。
　　等两样东西都降温以后，馒头便请老酒仙指点众人一起给两样东西拌上酒曲。这一步，以老酒仙的丰富经验，完成胜任有余。
　　馒头只在一旁指点密决，比如王米、大麦、豌豆的混得物按照大约大约五斤一颗酒曲的量，只要求将酒曲碎成粉，混和均匀就行。而蜂蜜和麦麸的混和物则改变成一颗半，混合酒曲时，不仅要求要混和均匀，而且混和物一定要能成团。
　　最后便是装缸。馒头先问清楚上京城里好水井里的水，水质最好，然后叫马耳去想办法弄了些来后，便对不同的原料分别进行不同的处理。
　　葡萄酒由于这次酿的是红葡萄酒，可以直接发酵，所以馒头就借用了老酒仙酿柑桔酒时所用过的那种草编盖子，将五个酒缸叫光饼大叔和油条姐姐拖到阴凉处开始发酵。
　　然后将马耳带回来的水分别注入八只缸里，每只只放入缸体容积三分之一的拌过酒曲玉米、大麦和豌豆混合物，将缸密封以后，同样也交给光饼大叔拖进房子里开始发酵。
　　至于蜂蜜和麦麸的混和物，馒头直接将之塞满四个大缸，就这样放在院里任之发酵。经过这些所有的步聚，时间已经至下午三点，院里所有的人都还没有吃饭。
　　可奇怪的是，每个人都干得兴致勃勃，除了馒头以外，竟然没有人感觉到饿。直到馒头嚷饿，梦露姐姐才惊觉忙得大半天，连饭都还没做。自己几个人耽搁一顿饭倒没有关系。但还有老酒仙在，跟着一起挨饿就不太好了。生怕怠慢了老酒仙这样的贵客，梦露姐姐才匆匆的去做饭。老酒仙完全没有感觉到饿，心思全放在馒头弄好的那十几只缸上。整个过程他都看到了，也参与了，心里越发对馒头这个岁数还不到他五分之一的少年感到佩服。整个发酵前的准备过程好些步聚和工艺，他不仅没看到过，甚至连听都没有听说过，馒头的很多做法初看上都匪夷所思，想不通其中的道理。老酒仙一边用心记住馒头的作法，按耐不住心中的兴奋，问道：小馒头，你打算酿几种酒？我看你这其中手法差异相当的大，不可能只是一种酒。
　　馒头笑道：我就知道酒仙爷爷一看就知道我这次酿的不只一种酒。我一共酿了四种酒。不对，是五种。马耳，帮个忙，看还有空瓶子没？
　　马耳应了一声，兴冲冲的去找了十只空瓶子来。馒头乐呵呵的跑到葡萄酒缸那里，把七只瓶子装满，又叫马耳削了十只木塞子来将瓶子口塞紧，以不漏葡萄汁出来为准，然后将十字瓶子瓶口朝下倒过来，也拿去发酵。看到馒头的举动，老酒仙好奇的问：难道瓶子里的酒又不同么？原料还是葡萄汁啊。同样的原料可以酿出不同的酒来？
　　馒头笑道：对，不同的工艺可以酿出不同的酒来。我告诉你吧，这次我一打算酿五种酒，红葡萄酒、葡萄汽酒、豉味小曲酒、蜂蜜白酒和土制啤酒。老酒仙倒吸了口气，一种酿五种酒。是不是太厉害了点？迟疑了一下，道：可我只看到四种啊？
　　馒头道：不是还有大麦在水里等发芽么？明天发了芽再动手。马耳一听，顿时来了劲，道：我就说嘛。不可能白白叫我去把那么大一堆大麦泡水里。原来还有后着呢。明天我还来。哈哈哈。
　　油条姐姐也笑道：确实有意思。明天我也来，实在期待看看馒头能弄出什么东西来。就像他的烤肉一样，从来没有见过的烤制手法，味道实在好到试过一次就忘不掉。我估计他弄出来酒也是神奇得很。
　　次日，馒头从房里出来时，昨天的人不仅还在，更多了一位和老酒仙岁数差不多的老人，站在老酒仙一旁，用一种惊讶和不敢相信的目光看馒头。老酒仙道：这位也是帝都的五阶酿造师，老酒神。末了，忍不住叹道：在你面前，我们还自称五阶酿造师，真是名不符实啊。
　　老酒神激动的跨上一步，问道：你就是那位神奇的小酿酒师？我看过那些发酵中的酿酒材料了，又听了老酒仙说起你的事，真是神奇啊！神奇啊！
　　有些犹豫的看着馒头，道：我听老酒仙说，你并不介意别人学你的特殊酿造技术，是么？老酒仙昨天激动不已的跟我说起，我实在控制不住自己想来看看的欲望，今天就跟老酒仙来了，请充许我在一旁旁观。而且请你放心，不经你的充许，我绝不会将看到来传出去。你也知道的，我们这些人，就只有酿酒这种爱好，听到有从来没有听过的技艺出现，那种吸引力，真是空前的巨大。我没有别的意思，就是想看看，见识一下自己从来没我见识到的
　　停！馒头忙道。不得了，这人激动起来，简直说个没完没了。
　　那么，你充许么？请相信我，我好。馒头马上答应，阻断随时有可能到来的滔滔不绝的演讲。老酒神也意识到自己激动下的饶舌，老脸顿时一红，赶紧住嘴站到一边。老酒仙看着他，呵呵直乐。早给他说过，馒头不像其它的酿造师那么小气，他偏不相信。
　　馒头这才松了口气，跑去看昨天泡下的大麦粒。经过一夜，大麦粒已经完全发芽，一根根芽足有近一尺长，长势之好，实在有些过头了。馒头看着那些长势夸张的麦芽，心动微微一动，下意识把它们的异状和传承衣联想到一起。这些大麦粒他都是碰过的，能长得这么诡异，除了传承衣的作用，馒头想不出还有什么东西能影响到它们。当馒头端着那些长势惊人的麦芽出来，所有人都吃了一惊。马耳瞪着眼看馒头，无意识的道：怎么什么东西经你一碰，就变得古里古怪的？
　　馒头心头一紧，道：胡说八道。明明是你挑麦粒挑得好。
　　马耳忙点头：就是就是。我可精挑细选，专门相准个大饱满的拿的。哇哈哈，难怪长得这么好！
　　众人将信将疑，馒头连忙道：想办法把它们剁碎了。今天酿的这种酒，就是以麦芽为原料。我敢保证你们从来没有见到过。它的名字，就叫做啤酒。
　　这一步是碎麦芽，这种粗活，当然最好的莫过于光饼大叔和油条姐姐来干。于是一阵剑光乱舞，重锤挥击，麦芽迅速碎得不能再碎。馒头将麦芽按照一比五的比例加水，放到锅里煮。原本的工艺，应该是热水浴锅，可现在没这样东西，然后馒头只能靠感觉将温度控制在5565度的样子。这方面的经验，老酒仙和老酒神可比馒头这个第一次酿酒的家伙要好得太多了。这步就交给他们去做。这一煮，便煮了近五个小时，也幸亏是老酒仙和老酒神两位经验丰富的酿酒师在那里操作。换了其它的任何人，包括馒头在内，只怕麦芽早煮熟了。馒头也由此知道，许多东西，从理论上看来是很简单的，其真正的难度，要到亲自操作后才能感觉得出来。
　　五个小时以后，因为没淀粉试剂，所以馒头只能猜测淀粉已经转化成了麦芽糖，才将之全部倒出来。然后分别进行两次过滤，第一次过滤完成后，将滤出的残渣加入清水，再次过滤，最后把两次过滤后的麦芽混合在一起。
　　做完了这一步，馒头才掏出一样东西，道：做啤酒，这个东西很关键，没了它，啤酒的风味便会逊色很多。我给它起了个名字，叫做酒花。不用说，这个东西肯定是来自原始森林了。连馒头自己都忘了什么采摘进来的，直到想找找看有哪些东西可以利用，才翻了出来。老酒仙见识过浮石的神奇功用，此时见馒头又拿出一样东西来，不禁大感兴趣，迈上前来朝馒头掌心细看。老酒神听说有新的酿酒材料，也凑近前来观看。
　　才看一眼，老酒神便道：这不是蛇麻草么？也能用来酿酒？它味道是苦的啊。老酒仙点着头，他也认识这种植物。馒头心道，原来它在这里叫做蛇麻草啊。在前世时，也有人叫它做忽布或是香蛇麻花，和这个蛇麻草的称呼区别倒是不大，看来这里的人对它也有所认识，只是不知道它还可以用来酿酒，特别是啤酒，酿造过程少不了它。当用来酿酒时，这种东西的名字就应该叫做酒花或是野酒花。心里想着，馒头道：它确实味苦，不过由于它具有一种特别的芳香，闻起来清爽宜人，是给啤酒调味的上品。说这么多也没用，等酿出来你们试过以后就知道。说着，将手里的酒花放进麦汁里，再拿起糖，放了一些下去。做完这一步，馒头拿起鸡蛋，笑道：你们不是一直很奇怪这个是用来干啥的么？看好了。将手里的鸡蛋打碎，只取蛋清放进麦汁里搅拌，然后再将麦汁煮沸，滤掉杂质。随着馒头的这一系列动作，很快的，混浊的麦汁就变得澄清起来，最后变成澄清透明的汁液。这时，啤酒原液已经出现，芬芳的酒花香味已经清可闻。老酒神动容道：果然很神奇。让它变澄清，是鸡蛋清的作用吧？
　　馒头点点头，道：正是。有很多种酒液都可以通过加鸡蛋清这种办法来让洒液变得澄清透明。浑浊得泥巴水一样的酒是没有人愿意喝的。
　　此时，啤酒原液的制做工序已经完成，最后一步就是加入酒曲就行发酵。原本的工序，是应该加入啤酒泥和生啤酒的。但这里还没有出现这种东西，只得使用现有的酒曲代替，以后再想办法慢慢获得。
　　处理完这个以后，馒头打开昨天所做的柑桔酒母液，将之按照一比八的比例和柑桔汁混和在一起放进缸里和啤酒同样装缸准备发酵。看着最后一个酒缸准备完毕，馒头才笑道：现在我们唯一可做的就是等了。老酒仙爷爷，您和这位老酒神爷爷还是回去等吧。这几种酒里，啤酒的发酵过程比较短，我估计最少也得七天左右才能发酵完毕。你们不用在这里干等。
　　老酒仙摇摇头，道：我还是留在这里吧。我想一直看着，全程参与。酒的发酵过程并不是只是把原汁放到那里发酵，自己只用坐着等酒好那么简单的事。如果我没猜错，这几酒的发酵过程中肯定还要有其它的工序，对不对？馒头怔了一怔，旋即一笑，人家好歹也是五阶酿造师，可不能因为这个时空酿酒技术落后就小看人家，说到有些基本的认识和技艺，自己比这些有几十年经验的前辈还是有很大的差距。这样想着，便笑道：随您高兴吧。
　　老酒仙也笑笑，对老酒神对视了一眼，两人都留了下来。对于他们来说，能见证新酒的出现，并能参与其中的整个工序，已经是一件相当了不起的事。其它的和这件事相比，都可以怱略。是以，馒头只交代了些注意事项，就把发酵的工作全部交给了两位，转头把注意力集中到另一件他应该注意的事。