天热解暑：豆腐菜干鲫鱼汤（天热解暑：豆腐菜干鲫鱼汤）
　　豆腐菜干鲫鱼汤
　　材料：豆腐克，菜干克，鲜活鲫鱼克，植物油、食盐少许。
　　制作：先将鲫鱼剖杀，往除鱼鳞及内脏，洗净血污，备用。白菜干浸泡一下。然后将已预备好的所有材料一同放进汤煲内，用中火煲汤，煲至豆腐块呈现蜂巢样小洞即可（可用汤袋将鲫鱼装好来煲汤，以减少骨刺的溢出）。
　　功能：本汤既能解暑退热，清热养阴，又能健脾养胃。对于暑热气候呈现热气较重、口苦口干口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜烂者尤为合适。

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