鱿鱼也叫枪乌贼，是一种生活在海里的生物，有特殊的香味。鱿鱼经常会被干制之后，做成各种可口的小零食，或者直接整个保存之后泡发烹饪食用。吃鱿鱼的时候要注意处理外面的表皮，这样鱿鱼口感才会更嫩。那么鱿鱼怎么去皮呢？
　　干鱿鱼怎么去皮快一点
　　鱿鱼皮比较难剥。将鱿鱼放入加了白醋的水中，浸泡三分钟。将鱿鱼放入清水中洗净，然后在鱿鱼背上划两下，然后用手捏住鱿鱼。用力将头部向下拉，这样鱿鱼背部的皮肤可以被拉掉。然后把鱿鱼一根一根剥皮就很方便了。
　　新鲜鱿鱼怎么去上面的皮
　　剥鲜鱿鱼的皮需要先把鱿鱼的两只足片撕掉，清洁附近的皮，然后从一个角撕下来，慢慢拉动表皮，一般很容易把它弄下来。这时候，鱿鱼就会被取出来。变得又白又嫩。
　　此外，鱿鱼的内脏、墨囊和墨汁必须取出。你可以沿着腹部中间切开，去除内脏，接着可以去皮。然后你需要把眼睛去掉，直接抠掉，只要保留鱿鱼须即可。每条鱿鱼须上的吸盘都需要妥善处理，因为里面有泥沙，也可能含有一些有害物质。可以用剪刀剪开，剪好后用水洗几遍
　　鱿鱼怎么选
　　不要买太白的。买鱿鱼时要小心。首先，不要买太白或有异味的鱿鱼。这种鱿鱼浸泡在福尔马林溶液中。其次，从外观和颜色上，选择体型完整、体厚、肉质结实的鱿鱼。
　　选择鱿鱼干时，注意不要与掺假的鱿鱼干混淆。鱿鱼干在市场上很常见，呈长椭圆形。前者是鱿鱼干，后者是鱿鱼干。

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