银耳莲子羹清凉解热银耳莲子羹的做法

　　喝一碗银耳莲子羹清凉解热，银耳独特的口感在加上莲子的香气使这一道美食深受大家的喜爱。银耳莲子羹其实做法很简单，但是很多人抓不住精髓。今天我们就跟随360常识网为大家介绍银耳莲子羹的做法。
　　银耳莲子羹的做法
　　做法一：
　　材料：干银耳、干白莲、冰糖
　　做法：
　　1、干银耳15克，干白莲100克，冰糖80克。
　　2、将干银耳与莲子用清水泡发2小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用。
　　3、将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水盖上盖，大火烧上汽后改小火炖30分钟左右。
　　4、最后开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。
　　做法二：
　　材料：银耳、莲子、枸杞、冰糖
　　做法：
　　1、莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了。
　　2、白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净。
　　3、砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时。
　　4、加入冰糖60克，枸杞子10几颗。
　　5、煮至冰糖溶化，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可。
　　做法三：
　　材料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖100克、水3杯
　　做法：
　　1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。
　　2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。
　　3、香蕉洗净去皮，切为0。3cm小片。
　　4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
　　做法四：
　　材料：银耳、莲子、枸杞、冰糖
　　做法：
　　1、用清水把银耳和莲子分别浸泡810小时。然后把银耳洗净去蒂。
　　2、锅中注入2500ml的矿泉水。然后把清洗干净的银耳放入。
　　3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子。用大火烧开，再改文火慢炖。
　　4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子。然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心。
　　5、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中。轻轻一推便可把链子的苦心推出。
　　6、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时。
　　7、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出。
　　8、在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。
　　做法五：
　　原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。银耳、莲子、红枣需要提前浸泡。
　　做法：莲子浸泡的时间要长一些。等莲子都膨胀起来就好了。这样做可以省2倍的煤气。银耳也泡好了。在锅里接上适量的冷水，用手把银耳撕碎放到锅里，银耳发黄的根一定去掉。然后，把莲子也放入锅里。再放入适量的冰糖，可以根据自己的口味多放少放。红枣一定不要先放。
　　然后，打开火开始熬。等锅开后，改为小火熬。大约熬40分钟后。看，烫已经差不多粘稠，这时在放入红枣。再熬上10分钟左右就可以了。这样熬出的汤就不会发红了。