苦瓜可以说是营养价值比较丰富的一种蔬菜，富含蛋白质，脂肪以及碳水化物，而且有很好的清热解毒功效，对减肥也是比较好的，清炒苦瓜是比较方便简单的一种食用方法。
　　一、苦瓜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，
　　其维生素C含量更是居瓜类之首。苦瓜含有粗纤维、胡萝卜素、矿物质、氨基酸等成分，经常食用可以增强免疫力。苦瓜味苦，性寒，无毒，有除邪热、解劳乏、清心、聪耳明目、轻身、使肌肤红润有光泽的功效，还能让人精力充沛、不易衰老。
　　二、苦瓜炒猪肚
　　主料：苦瓜200克，熟猪肚150克，豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许
　　配料：料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适量
　　做法：
　　1、苦瓜洗净切成片；猪肚用斜刀切成片。
　　2、锅中加清水烧开，倒入猪肚汆水片刻，用漏勺捞出备用。
　　3、锅中加少许食粉，倒入苦瓜，焯1分钟，用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。
　　4、用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。
　　5、加入苦瓜炒匀，倒入猪肚，淋上料酒。
　　6、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至入味，倒入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中即可。
　　三、小贴士：
　　1、苦瓜焯水时，可适当加入盐，这样既可减轻苦味，又可以使其色泽更加诱人，且能保留苦瓜原有的风味。
　　2、苦瓜减法需要坚持并且需要每天最少23根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给我们身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。

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