辣椒油是一种调料，其制作方法相当讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。这里本网就教大家炸辣椒油的一些小技巧。
　　炸辣椒油的小窍门
　　主料：干辣椒，油，姜，蒜，油，盐。
　　做法：
　　1、辣椒洗干净，用开水泡软待用。
　　2、姜，蒜去皮，姜拍烂。
　　3、辣椒放搅拌机里，放姜，蒜，适量的盐，加适量的水搅碎待用。
　　4、锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中即可。
　　辣椒油的主要功效
　　1、食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
　　2、辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
　　3、富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
　　4、含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
　　5、可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
　　6、辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

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