俗话说的好，一年之计在于春，春天是一个万物复苏的季节，很多东西开始活跃起来，包括细菌病毒，那么春季吃什么比较好养胃呢？
　　韭菜
　　俗话说，正月葱，二月韭，韭菜还有着春天第一菜的美誉，不仅味道清香，而且营养丰富，对人体非常有益。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫壮阳草，还有人把韭菜称为洗肠草。因此，春季养生吃什么蔬菜好，小编首推韭菜。
　　韭菜炒鸡蛋的做法
　　1。韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀
　　2。锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用
　　3。锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可
　　菠菜
　　菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品，对虚不受补专利号尤宜。菠菜虽说是冬季播种、但其收获期是在春季，因此，也称埋头菠菜。菠菜具有抗衰老和增强活力的作用，肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。
　　蒜泥菠菜的做法
　　1。金针菇和菠菜再开水中汆烫一下，过凉挤干水分，堆上葱蒜末
　　2。小火炸香花椒后捞出，将热油倒在葱蒜末上
　　3。调入生抽、醋、香油、盐拌匀
　　小油菜
　　小油菜维生素C含量丰富，春季是各种疾病的高发季节，富含维生素C的蔬菜等具有抗病毒的功能。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，具有降脂降压的功效。所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。
　　蚝油香菇油菜的做法
　　1。油菜过水焯，捞出后香菇过水
　　2。锅中加入橄榄油烧热，取一半蒜片，倒入煸炒出香味
　　3。加入油菜、香菇、适量耗油翻炒两分钟
　　4。出锅前加入剩下的蒜片和少量盐即可
　　芹菜
　　芹菜属于高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。春季气候干燥常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。
　　芹菜炒香干的做法
　　1。将芹菜和香干切成长短粗细差不多的丝备用
　　2。炒锅倒油，大火，油热后用葱花呛锅，然后将芹菜丝和香干丝下锅翻炒
　　3。加盐、料酒、生抽，炒到芹菜丝略微变蔫即可
　　4。不要炒得太软不好吃

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