鸡精是每个家庭都离不开烹调菜肴时用的调味品。但是有些不讲诚信的商贩会把假的或残次的调味品销售给顾客，使买到假货的顾客非常恼火。那么如何区别鸡精的好坏真假？下面和本站了解下鉴别真假鸡精的方法吧。
　　1，鸡精都含有一定比例的盐份。按一般坊间品尝的方法即直接将鸡精颗粒放到嘴里含在舌头上，好坏的鸡精都会感到咸。但对于好的鸡精而言，舌头上的咸味会慢慢溶解而显露出饱满的鲜味，而后在舌头后部还会有回甘出来；
　　2，低劣的鸡精直接用嘴来含时用舌头咂咂时能感觉到明显的残渣；
　　3，低劣的鸡精用水冲泡时不易溶解，而后会出现明显的沉淀物；
　　4，低劣的鸡精价格相当便宜，但使用时用量则要加大，否则达不到所需要鲜度；可是当用量加大，却又让菜偏咸，同时容易糊锅。最终反倒菜没煮好，成本反倒增加。对于餐馆则影响了生意，损失更大。好的鸡精，少量加入，就能起到效果。
　　本站提醒：为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识。用惯低档鸡精的用好的鸡精时也会出现偏咸，那时因为好鸡精用量可以减少而达到所要的鲜度。若加多了，意味着添加盐量也跟着偏大从而偏咸。

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