炸猪皮（Chicharon）是烹饪猪皮非常好的方法，在西班牙以及拉美国家非常流行。植物油和动物油结合对于身体也有益。这种传统的菜肴只需要几种常见的简单的素材。本文教你如何炸猪皮。
　　素材
　　1千克猪皮或者脂肪，猪皮效果最佳
　　大量食用油
　　4汤匙醋（每公斤猪脂肪使用4汤匙）
　　步骤
　　1：在水中撒入适量盐，将猪皮煮45分钟。
　　2：在猪皮上撒醋。
　　3：放入烤箱中晾干；或者放在阳光下晾干；或者使用电风扇吹干。
　　4：用油炸猪皮直到猪皮漂浮上来。
　　5：如果喜欢吃辣的话，你可以用胡椒粉涂擦在猪皮上，然后再炸。
　　6：完成！
　　警告
　　不要炸得过度。
　　不是所有的炸猪皮都质地蓬松。
　　来源与引文

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