网红双黄蛋雪糕被炙烤的天

　　6月21日，网红双黄蛋雪糕在零售端的抽检环节中被检出细菌超标，舆论哗然。《商界》记者继独家报道《一支互联网雪糕的诞生》的稿件后，再次第一时间采访奥雪，为您揭开本次风波的真相。来看看奥雪公司在10天时间里到底发生了什么。
　　上市半年即卖出数千万支的天量。在此之前，奥雪这两个字对大众来讲是陌生的。尽管它曾制造过多个爆款。直到满城尽是双黄蛋雪糕，奥雪才真正将自己的名字写进大众市场的花名册。
　　带着满身的互联网基因迅速蹿红。双黄蛋无疑是这个夏天最火爆的解暑神器。人一红是非就多。6月21日，卖得好好的双黄蛋雪糕在温州一个小卖部被抽检细菌超标。可以这样说，此前双黄蛋有多火，这则消息传播得就有多快。
　　细菌超标，对远在辽宁营口的奥雪公司来讲。明显超出了射程范围。设厂20多年，有东北体量靠前的车间，设备上档次有规模，双黄蛋一路走来都是绿色通道。奥雪比大众更着急知道，这些细菌到底从何而来？
　　一时间舆论哗然。细菌超标对双黄蛋来说，就像奥雪脸上的一粒青春痘。处理得好，病毒褪去、皮肤焕发新肌；处理不好就有毁容的风险，大则丧命。
　　不过，大约10天后，双黄蛋的主营渠道商纷纷恢复铺货。淘宝天猫曾在下架奥雪双黄蛋数小时后恢复上架。罗森全国门店正常销售
　　在这10天里，被舆论解冻后的奥雪双黄蛋到底经历了哪些关键时刻？冲击与反转
　　眼看就要步入冰品行業的旺季。但是，最先看到曙光的东北老牌企业奥雪公司，也最先看到了肥皂泡的破灭。
　　6月21日，温州市市场监管局网站的一则通告，将红了半年的双黄蛋雪糕，打回冰窖。据查，奥雪牌双黄蛋雪糕被检出菌落总数和大肠菌群超标。
　　那夭，一共被执法人员随机抽检的6支雪糕，悉数出自东北冰企的冷柜，其中包括东北老哈大板冰淇淋、老冰棍棒冰、俄罗斯大板等知名品牌。
　　按照官方描述，不合格的6支雪糕暂未引起食客的任何不良生理反应，但从菌落数据来看，可反推出食品加工环节的卫生不达标。
　　收到消息后的奥雪，第一时间表明态度。彻查！
　　身处于纷纭扰攘的新时代，相比于饮料酒水、小吃副食，以雪糕为首的冰品市场相对比较低调。这么多年来，除了在订货会上主动挑起过一些火药味。市场喊话鲜少。大多数冰企之间的格斗都关起门来，他们比军备、比设施。从来不比谁的声音大。
　　尽管在传统食品加工行业属于非常能打的，但在现代商业丛林，信任危机骤临，正需要奥雪大声放话时。它却手无寸铁、经验乏乏。
　　面对细菌超标的飞来横锅，奥雪第一反应是，批零途中掉了链子。
　　《商界》记者第一时间关注此事。那些杀不死我的东西，只会让我变得更强大。6月25日。奥雪公司相关负责人通过朋友圈平台，开始对双黄蛋超标一事表态。
　　早前，据媒体报道，奥雪公司在第一时间即公开声明。会自查以及配合第三方机构进行他查。同时也对零售终端的储存运输环节展开全面检查。
　　6月2530号。奥雪内部人士通过社交平台，及时发布了彻查结果，并借大众媒体渠道表态：出问题的雪糕，系零售终端在储运环节不采取冷链设备导致的。和奥雪的出品无关。
　　随后，更多独立的调查结果出炉，旁证了奥雪的说法。好的影视编导都精于设计反转，但残酷的市场和网红舆论环境，却经不起一切反转性的尝试。细菌风波为一飞冲天的双黄蛋雪糕带来的影响，远不止出炉一纸声明这么简单。洋流暗涌
　　盛时不惧叫板，衰时不屑叫嚣。对网红爆款一记当头棒喝，有人会遁形、消失，而有的人只会将思路梳理得更清晰。
　　事实上，奥雪公司当下面临的难题，远不止细菌超标一个。
　　当网红大半年来，对双黄蛋、对奥雪公司来讲，一些潜于暗表的罅隙裂痕也在缓陧滋生。《商界》记者了解到，截至目前，奥雪牌双黄蛋雪糕被全国上百家企业山寨模仿。对这100多个李鬼，奥雪除了自己背了黑锅，对行业生态现状显得更无奈。
　　不过，也正是有这100多个李鬼的存在，市场印证了一个食品加工行业的奇迹双黄蛋已从一个单品跻身为一种雪糕品类。
　　众人围观双黄蛋起高楼、宴宾客，在社交平台的每个角落都能撞见被各种肤色、纹路的手拿起来拍照，却鲜少有人会从热闹的网络喧嚣中去细窥那些起舞的尘埃。这台源源不断输出网红雪糕的战斗机，其发动一场又一场创新战的能力被忽略。
　　《商界》记者曾在2个月前独家专访奥雪公司，为大众还原了这支神奇的网红雪糕从胎动到诞生的全过程，写下热文《一支互联网雪糕的诞生》，掀起大众狂购潮，助推销售达到峰值。即便今天被100多家山寨企业模仿。吃双黄蛋认准奥雪牌几乎成为一种全新的社交方式。
　　奥雪在这支雪糕上做对的几件事。更多的被网红效应和潮流风向遮蔽了。直至细菌超标风波一出。这些提前储备的能量才得以显山露水。
　　东北冰淇淋雪糕奶量足、舍得用料，这多少是有地域优势的。发轫于东北的冰品企业截至目前仍雄踞着国内消费市场的要塞。山寨货们从模仿它的外形入手。依葫芦画瓢地去拓印双黄蛋，无异于画虎画皮难画骨。拿不走的永远拿不走，搬不动的永远是那些深藏不露的真功夫。
　　最具生命力的技术，不论是创新技术还是设计制造加工技术。总出现在人迹罕至的边缘地带。你用你的业余和猎奇去挑战别人的老本行，相当于以卯击石。
　　奥雪借此风波，提供了研究其双黄蛋发动机更有意思的多维度，也将市场注意力成功地转移到奥雪这家神奇的公司上来。相比市场的一味爆红。奥雪一步步向大众敞开车间大门，试图揭示一个更立体鲜活的奥雪。
　　据了解，源于细菌超标所指的卫生条件不达标，奥雪大方敞开车间，我敢说，我们车间的清洁度在全国是数一数二的。6月30日晚上，奥雪相关负责人告诉《商界》记者，你们可以召集媒体，一起来参观，我们的生产车间看不到一平方厘米的水泥地，目光所能及之处全贴有瓷砖
　　相比市场的一味爆红，奥雪一步步向大众敞开车间大门，试图揭示一个更立体鲜活的奥雪。
　　花大价钱买世界最先进的设备，斥资数千万元额外添置专门消毒杀菌的机器。远在双黄蛋胎动的多年前，奥雪就低调地把生产基地搞得很重。
　　奥雪这位相关人士称，同行没有的我们有，同行有的我们更超前，以前没处说这些细节，这次碰到这件事，刚好能拿出来讲一讲。
　　话虽如此，言语间，奥雪对这次黑锅事件仍如鲠在喉，这个鲠，是技术再先进，与市场无法匹配的隐疾和超级痛点。在全行业看来，这都是一个隐形按钮，谁运气不好，就会不小心踩响报警器。
　　东北的雪糕，从工厂出来时再清白无瑕，也必须面临南下途中的诸多考验。任何环节被污染，都有引火上身的隐患。温州小卖部在批发和零售环节的投毒，是行业最典型的消费痛点场景。
　　这个过程超级依赖冷链。而冷链运输在后终端环节的低普及率和对利润的侵蚀，随着天气越来越热，酿出横祸将变得更频繁。
　　在复杂多变的海洋世界，只有洋流才能带你去到更远的地方。网红雪糕双黄蛋走到今天，卖出数千万支。逐渐拥有了自己的产品性格。知道它的人看到过它了，看过它的人也吃过它了，如何让吃过它的人一直吃它？对于双黄蛋这个打破网红迭代周期的超级物种来说，潮流、风口将变得不再那么重要。而奥雪公司为这款产品赋能的洋流更关键。
　　奥雪现在最想让人看到的，正是体内暗涌的这股洋流。危机启示录
　　当下这个时代，要当网红，或者有一颗當网红的心，难免离不开创新的火种。创新在某种层面上，约等同于不断试错。那么，这个时代提供给企业不断试错的边界究竟在哪里？这个边界是否在不断改变着？
　　经历细菌超标风波后的奥雪，兴许可以给出一个答案。
　　我们看到，作为中国大多数制造加工业的一员，奥雪在加工技术层面的侧重超过了商业模式上的探索。直到双黄蛋一炮而红，从网红到真红。给企业带来冷思考。相比于多数企业技术落后但模式超前的打法。奥雪刚好相反。
　　奥雪双黄蛋卷入风波的这10夭，正是舆论将它从冰柜里拿出来解冻的10夭。
　　我们打算扩容公关部和市场部，之前这两个部门的人手比较紧缺。《商界》记者从奥雪人士口中得知，作为一个有相当产值规模的老牌代表性企业，在当下这个自媒体井喷、竞争异常惨烈的市场环境下，被互联网企业视作基础设施的公关、市场，此前被奥雪公司弱化。
　　梳理奥雪双黄蛋从6月21日卷入漩涡，至7月1日基本恢复市场节奏的这10天，沿着这条危机公关链，我们完全可以尝试着分析，网红品牌直面危机时的启示录。
　　市场先是观望，经过媒体发酵性的报道，双黄蛋雪糕走进高温下的炙烤。我们看到，从6月27日开始。主营的大渠道商在信息阶段性对称后，陆续恢复了此前短暂下架的奥雪双黄蛋。在罗森、711等大型连锁便利店及其他终端商超、零售门店，当消费者拉开冷柜，熟悉的奥雪双黄蛋又出现了。
　　奥雪人士回应，经多方验证，产品出厂并无质量问题，但产品是经不起这样的折腾的，哪怕是一秒。该人士透露，前后10夭，奥雪双黄蛋的营业额的确受到不小的冲击。
　　关键时刻，战略渠道商发挥了供应链管理效应。虽然仔细推敲会发现，风波本身也正是源于供应链管理。冰品行业留给大众的印象是保守，东北冰品行业尤甚。很显然，离市场太远的人，在任何风吹草动之际，想及时喊话市场，显得道阻且长。
　　这10夭里，奥雪经历的纠结还未完全解开，公司犹如走完一场阅兵式，借此机会也检验了兵力，看到底还缺哪些亟待完善的军备。
　　企业关心得失，但公众只关心对错。奥雪在风波伊始出面表态要彻查，是及时和有效的；抽查同批次产品，彻查工厂车间卫生指标并恰时公布消息等等环节。奥雪都做到了。
　　但奥雪纠结的时间过长。
　　在管理和巩固供应链、加强末端卖场自查和监管的漫长过程中，奥雪更应该第一时间打消市场疑虑：奥雪双黄蛋可以放心大胆地吃。
　　如果不想看到这款炙手可热的爆款产品被消费者拿起来又放回冷柜，奥雪们有了产品底气，更要学会精进口才。这并不比管理供应链更容易。