血糖高的老人应该怎样进行调节呢？先来看看血糖的来源包括：由食物消化、吸收；由肝内储存的糖原分解；由脂肪和蛋白质转化，在人体内，糖类、脂肪和蛋白质之间可以互相转换，由脂肪和蛋白质转化为糖类的过程称为糖异生。
　　血糖的去路：氧化转变为能量；转化为糖原储存于肝脏、肾脏和肌肉中；转变为脂肪和蛋白质等其他营养成分储存起来。
　　人体调节血糖的重要器官有：肝脏通过储存和释放葡萄糖来调节血糖；神经系统胰岛受迷走神经和交感神经支配，前者兴奋可促进胰岛素的分泌和释放，而后者兴奋则抑制胰岛素分泌；内分泌系统机体中有许多激素如抑胃肽、生长素、甲状腺激素等都可影响胰岛素的分泌。人体在正常情况下，肝脏、神经系统和内分泌系统共同合作，来维持血糖的稳定。
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