径山茶，又称径山毛峰，与径山中的佛教有着长期而密切的关系，是在浙江省余杭县径山生产的，是一种着名的绿茶。径山山位于余杭县和临安县交界的天目山北麓，茶区属热带季风气候，温和湿润，雨量充沛，年平均气温16，年降水量1837毫米，1970年的阳光，无霜期244天，非常适合茶叶种植。径山茶具有严格的采摘标准，如芽和两片叶，长约3厘米，整齐均匀。径山茶很嫩；每公斤干茶有62，000个新鲜嫩芽。径山茶的生产工艺包括：固定，轧制，再轧，铺展。
　　径山茶的品质特征
　　形状：薄，结实，白色尖端显露
　　颜色：绿玉
　　汤色：嫩绿色和鲜艳
　　香气：香气持久清香
　　口感：清新醇厚，后味甘甜
　　茶叶：嫩，甚至明亮。
　　径山茶的历史
　　径山茶的历史可以追溯到唐宋时期。
　　在唐代天宝一年（742年），一位名叫法琴的佛教大师来到这里建造了一座寺庙。他种了几棵茶树，并挑选了茶叶给佛陀。几年后，整个山谷里到处都是茶树。它的味道非常香，与众不同。（嘉庆县志）根据陆羽的茶的一切和李昭的唐代补品史，唐代有50多种名茶。径山茶就是其中之一。来自皇家学院叶清晨的茶学者在宝源（10391940）期间在浙江研究了许多名茶，然后在他的文章关于茶和泉水中写道：钱塘和径山都有美味的茶。着名学者，宋代书法家和茶师称赞径山茶为一种香气浓郁的饮品。着名官员和学者欧阳修说，径山茶的颜色，香气和味道独特而珍贵，在仙境中品尝了美酒。
　　南宋咸春四年级杭州纪录（1268年）说：茶叶每年都送给皇帝。老唱片写道：宝云茶，香林茶，杭州白云茶和景谷茶在谷雨之前采摘并由僧人制作，存放在小罐子里送给皇帝。这些记录表明，径山茶成为南宋皇帝的致敬。明朝的田如成在他的西游记导游中写道：西湖周围的山上都有茶，但最着名的茶是龙井茶和径山茶。明代张景源饮用径山茶后写道：春天清澈，茶香。喝完茶后我重新焕发活力。
　　宋代嘉庆的杭州记写道：茶叶产区包括径山，四四五谷和骊山五谷。所有的茶都很好吃，最好的茶是来自灵山峰（径山最高峰）。径山茶在宋元时期以龙井茶和天目青鼎茶而闻名，被列为前六名之一，并被送往宋朝和清朝作为贡品。一位清代学者写了一首歌径山采茶之歌来赞美径山茶。
　　径山茶泡法
　　首先将热水倒入玻璃茶具中，然后加入茶叶并冲泡2分钟。径山茶是微绿色，有白色卷发。它具有光滑清新的口感和甜美的余味，您可以感受到花香和果香的味道。

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