营养炒菜大全集男女老少都爱吃
营养炒菜大全集
菠萝咕噜肉
里脊肉菠萝彩椒盐糖
蒜番茄沙司番茄酱淀粉
1。菠萝用水泡一下，然后切成小块，彩椒切小块，蒜切末备用
2。里脊肉切块，然后加上淀粉抓匀
3。锅中稍微多倒些油，加一片姜，油热后将里脊块如果炸至半熟后盛出
4。锅中加少许油，蒜末入锅炒香，加入番茄酱和番茄沙司翻炒，再倒入少许水淀粉，随后加入盐和糖，比例为1：4
5。在汁料炒好后将菠萝块、彩椒块和里脊块入锅翻炒裹上汁后即可出锅
咸蛋茄子
青红椒糖葱
咸蛋1个茄子400g
姜蒜料酒胡椒粉
1。茄子切块，用7成热的油炸好，油温高点茄子就吸油比较少。如果怕油就蒸熟，也很好吃
2。锅中加适量油，下咸蛋，用铲子压碎咸蛋，加少许料酒，中火慢慢炒香，盛出备用
3。锅中再加少许油，中火煸香葱姜蒜和辣椒
4。把茄子和咸蛋倒进锅中，加料酒，水煮一会，再加盐，糖，胡椒粉，葱
回锅肉
豆豉甜面酱白糖酱油
五花肉8两青蒜2两花椒
大料葱姜郫县豆瓣油
1。五花肉凉水下锅，放葱、姜、花椒、大料、干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火，煮至全熟，泡半个小时，捞出，稍微晾一下，切大片
2。豆瓣和豆豉放一起剁细
3。坐锅下油小火煸肉片，出油扒到一边，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下甜面酱、酱油，煸炒均匀，放入1小勺白糖，最后放青蒜，炒几下稍软即可出锅
酸辣土豆丝
1。将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分
2。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝
3。炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可
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