绿豆的食用功效
　　有一样食物，李时珍称它是济世之良谷。现在，大家用它做的广式糖水和各式饮品，特别受欢迎。。。。。。估计，大家已经猜到本文的主角了。
　　没错，就是绿豆。
　　绿豆糖水、绿豆汤、绿豆沙等，大概是夏天里最可口的饮品了。如果只是这样评价绿豆，那还真是小瞧它了。
　　实际上，绿豆四季皆宜。除了夏季的暑热，只要是身体里有实火，都能用绿豆降火。
　　一把绿豆：降火润燥，滋养脾胃
　　说到实火，估计大家看到会云里雾里。举个简单的例子，大家就懂了。
　　比方说，如果平时饮食过荤过辣，我们就会上火，出现目赤肿痛、牙龈咽喉痛、耳鸣或鼻出血等症状。
　　中医认为，这是火情太猛，津液蒸发过度所致，而性寒凉、入胃经的绿豆，能把火情降下来。
　　很多清热降火之品，性味多为苦寒，绿豆则为甘寒。甘与苦，这一字之差，大有不同。
　　都说苦寒伤胃，绿豆可不会，它用的是清润之法，即降火的同时还润燥，从而能起到滋养脾胃的作用。
　　这正是甘之精华所在：能补、能和、能缓。
　　中毒急救，绿豆也有功
　　历代医家对绿豆还有一个共同的认识，那就是解毒，这也是能缓的重要体现之一。
　　在过去，小小的绿豆肩负着救急救命的重任，用于应对各种急性中毒。
　　如李时珍在《本草纲目》里说：绿豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。
　　如今，虽然有了洗胃、灌肠、透析等急救措施，但绿豆依然有其重要意义。
　　遇到酒精中毒、食物中毒、煤气中毒、农药中毒、铅中毒和误服药物中毒等，在到医院抢救前，可先灌下一碗绿豆汤。
　　另外，从事化工、建材的人群可能会接触高浓度粉尘、强辐射等，可以常吃绿豆以护身。

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