怎样购买有机食品？其实在购物时你会发现，有机食品要比非有机食品贵得多，但是越多的人购买有机食品，它的价格就会越低，有机食品一般都经过有机认证，有机认证是对公众的健康保险。当你看到一个产品标有QAI有机标志时，你可以对这个产品放心，它的成分和加工过程一定经过了严格的审查，那么如何选购有机蔬菜呢？
　　健康蔬菜的挑选窍门：
　　1、看颜色：蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。
　　2、看形状：形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的，可以放心地食用。异常蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。
　　3、看鲜度：许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全。其实，这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治，势必成为污染重的多药蔬菜。各种蔬菜施用化肥的量也不一样。氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。通过市场上蔬菜抽检后发现，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们正确消费蔬菜，尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。
　　有机食品安全知识：青椒、番茄、马铃著、胡萝卜等茄果类、根茎类蔬菜中农药残留量超标的现象较少。葱、蒜、洋葱、香菜等蔬菜，由于气味大，虫害少，农药残留量也较少。莲藕、茭白等水生类蔬菜的农药残留量也较少。还有南瓜、地瓜、山药、冬笋等同样属于农药残留量低的一类蔬菜。
　　通过本站小编的介绍，大家对如何购买有机蔬菜应该清楚了吧，如果大家还想了解更多的食品安全小知识，请继续浏览本网其他栏目内容吧。

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