花生是100多种食品的重要原料，具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为4445，蛋白质含量为2436，含糖量为20左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
　　花生富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70乙醇溶液加热至3940。8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25～36，脂肪含量可达40，花生中还含有丰富的维生素B2。PP、A、D、E，钙和铁等。花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。
　　那么，花生和哪些食物相克？本站小编告诉朋友们。花生与黄瓜不能同吃，容易引起腹泻，并且伤害肾脏；花生与毛蟹相克，同食易导致腹泻；花生与猪心也不能同吃，猪心含有大量锌，铁等矿物质，而花生中含有机植酸，两者搭配一起吃，会影响锌，铁等矿物质的吸收。花生与蕨菜不能同吃，蕨菜性寒凉，而花生中富含油脂，两者一起吃极容易造成腹泻与消化不良。
　　生活中常见的食物相克有哪些，生活中食物太多了，肯定有相克的食物，因此大家应该多注意预防，可以多多学习食品安全知识，有利于我们了解更多的食物相克的知识，避免中毒。

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