豆腐切块，放盐水中浸泡15分钟，大蒜切末，姜1块切末，锅里倒油，将姜葱末放进去炒出香味，倒入豆腐块，加黄豆酱和糖炒匀，加老抽和生抽和清水，煮5分钟。，汤汁收干的时候，调入盐和鸡精，淋上水淀粉勾芡，最后淋入香油，关火，撒葱花即可。
　　正宗红烧豆腐怎么做
　　主料
　　豆腐500克，葱2根，姜1块，蒜5瓣，盐，海天辣黄豆酱10克，老抽少许，生抽1勺，糖少许，水淀粉适量，香油
　　烧豆腐的做法：
　　1。豆腐切成块，然后放入盐水中浸泡15分钟。
　　2。大蒜切末，姜1块切末。
　　3。锅里倒油，将姜葱末放进去炒出香味。
　　4。然后倒入豆腐块，加入黄豆酱和少许糖翻炒均匀。
　　5。加入老抽和生抽，倒适量的清水，小火煮5分钟让豆腐入味。
　　6。汤汁收干的时候，调入盐少许和鸡精，淋上水淀粉勾芡。
　　7。最后淋入少许香油，关火，撒葱花即可。
　　小窍门
　　豆腐用盐水浸泡一下，可以去除豆腥味，豆腐也不容易炒散。
　　豆腐不能过分翻炒。

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