丝瓜肉丸汤，相信在生活当中大家还是比较熟悉的吧，因为丝瓜其实有一定的清热利尿消水肿的作用，而且肉丸营养价值高，可补充蛋白质，所以了解它的做法，对养生健康也是很好的。
　　一、材料
　　丝瓜：1个；猪肉馅：半碗；
　　鸡蛋清：1个；
　　姜：适量；葱：适量；食盐：适量；水：适量；料酒：适量；淀粉：适量；
　　丝瓜肉丸汤的做法
　　1猪肉馅里放入细葱花、姜末、盐、淀粉和鸡蛋清，顺着一个方向搅打均匀
　　2将清水放入锅中，烧开，煮开转小火，保持微开不沸腾
　　3将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中
　　4待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的冬瓜片，转大火煮5分钟关火
　　二、食材
　　丝瓜1根，猪肉末300g，葱、食盐、味精、生抽、胡椒粉、料酒、香油、蛋清、生粉、姜适量。
　　做法步骤
　　1、丝瓜洗净后，去皮，切成滚刀片。
　　2、猪瘦肉洗净后，剁成肉末。
　　3、接着放入盐巴、香油、酱油、料酒、淀粉，朝着一个方向搅拌均匀，肉末搅拌的时间越长越有弹性。
　　4、将肉末磋成圆形，适合大小的肉丸。
　　5、把肉丸放入烧开的水当中，一两分钟后，捞起来备用。
　　6、再烧一锅水，大概加3大碗水，水开之后放进丝瓜。
　　7、大概5分钟之后也把肉丸也放进去，中火再煲15分钟。
　　8、最后倒进蛋液，撒上少量的盐，装盘时撒上葱花和胡椒粉调味就可以啦。
　　贴士
　　1、丝瓜不要煮太软烂了，太软烂会失去丝瓜的清香。
　　2、搅拌肉的时候一定要顺一个方向，要把肉搅拌到粘稠上劲为止。

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