工具材料
　　aclasstaghrefwiki10160IaSUT0V4。html茄子a、猪肉肉末、红椒、青椒、大蒜、姜、食盐、生抽、淀粉
　　操作方法
　　01：hr将红辣椒和青椒切丁。
　　02：hr再将姜和蒜切碎。
　　03：hr将茄子洗干净后切段。
　　04：hr然后将切段的茄子，继续用十字切法进行处理，注意底部不要切断。
　　05：hr往切好的茄子上均匀的洒上适量的盐。
　　06：hr然后将茄子均匀的粘上水淀粉。
　　07：hr将粘上水淀粉的茄子，放入蒸锅蒸810分钟。
　　08：hr锅内放入适量的食用油，油热后放入肉末。
　　09：hr将肉末炒至变色。
　　10：hr再放入姜和蒜末进行翻炒。
　　11：hr翻炒出香味之后，放入辣椒丁进行翻炒。
　　12：hr翻炒后放入适量的盐。
　　13：hr再倒入生抽、蚝油和香油进行翻炒。
　　14：hr翻炒均匀后，倒入水淀粉进行勾芡后即可盛出。至此，这道菜的汤汁便做好了。
　　15：hr将放入蒸锅中蒸好的茄子盛出，淋上做好的汤汁，这道菜就完成了。

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