炎炎夏季，相信很多人在这个时候都会想喝上一道甜甜凉凉的饮品，同时又不想发胖，这个时候，冰糖银耳绿豆粥无非是极好的选择。这道甜品中的绿豆不仅在夏天可以帮助我们避暑，与此同时，它当中的美白去皱的功效是许多女生的必备选择，那么在家中应该如何熬制，在熬制的过程中我们又应该注意些什么呢？
　　银耳所含化学成分较为复杂，初步分析证明，银耳含蛋白质6。710、碳水化合物6571。2、脂肪0。612。8、粗纤维2。42。75、无机盐4。05。4、水分15。218。76及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。
　　原料：粳米80g、绿豆50g、银耳5g、冰糖25g、清水1800ml
　　做法：
　　1，绿豆洗净，泡一宿备用；
　　2，银耳泡发后，摘去黄根，切成碎粒；
　　3，砂锅中放入大米、绿豆、银耳、清水大火烧开，小火炖煮；
　　4，粥体浓稠时放入冰糖搅拌至融化即可。
　　注意：此粥忌用铁锅熬制、成品不宜储存过久，最好现做现吃。
　　营养：1，银耳有滋阴、益气、补肾、润肠、生津、健胃的功效，丰富的维生素D对宝宝的生长发育十分有益。
　　2，绿豆性凉，清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。此粥是老幼皆宜的消暑佳品。
　　这道粥的制作办法并没有我们所想象的那么困难，相反的，只要有一定烹饪基础的朋友，都可以在家试一试，与此同时，绿豆性凉，有些体寒的朋友们要注意少食，多吃一些温补的食物，比如红枣，红豆等等，这样对身体比较有好处。

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