莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲。
　　藕粉桂花糖糕的做法藕粉桂花糖糕的营养价值
　　藕粉桂花糖糕的营养价值
　　1、清热凉血：
　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；
　　2、通便止泻、健脾开胃：
　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；
　　3、益血生肌：
　　莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力；
　　4、止血散瘀：
　　藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
　　藕粉桂花糖糕的做法
　　食材：牛奶、藕粉、面粉、白糖、桂花糖、发酵粉。
　　做法：
　　1、牛奶与发酵粉搅拌均匀后，加入藕粉、面粉、桂花糖和白糖再搅拌；
　　2、模具里刷一层油，将面糊倒入，约67分满，再放到温暖的地方发酵至89分满；
　　3、将发酵好的面糊放进蒸锅里，用中、低火蒸大约40分钟即可。

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