全脂奶粉，用水冲调复原为鲜乳时，表面上会出现一层泡沫状浮垢，这是脂肪和蛋白质的络合物。脱脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量多，故吸潮能力强，一旦奶粉潮湿大，会改变蛋白质的胶体状态，使在水中的溶解度降低，下面就一起来了解一下全脂奶粉营养高吗？
　　当然了，全脂牛奶才是营养最为丰富的牛奶。全脂牛奶是脂肪含量是3。0以上的液体奶，因为脂肪含量比其他类型的奶要高，因而不少人对其有所误解。事实上，全脂牛奶比脱脂后的牛奶营养价值更高，而且口感等各方面都要好一些。全脂牛奶的成分接近纯牛奶，脱脂牛奶的脱脂流程不仅除去了牛奶中很多营养成分，其过程中可能还导致其他营养成分的变性。因此，全脂牛奶的营养更加全面，对人体健康更有益处。脂肪不是越低越好，很多人担心喝了牛奶会发胖，因此总是选择脂肪含量低的脱脂牛奶。其实，全脂牛奶才是一般人士最好的选择。
　　其次，从口感上来说，全脂牛奶的口感也更好一些，以为脂肪含有挥发性成分，能让牛奶飘着特殊的香气。香气成分全部存在于乳脂当中，所以脱脂奶是没有什么香味的，味道比较寡淡，而全脂牛奶则有着牛奶诱人的香气，宝宝也更加爱喝。脂肪对于成长发育是非常重要的，因此，大家千万不要因为它而不选择全脂牛奶，这是不科学的做法。
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