【紫薯仙豆糕】
　　材料：低粉150克，玉米淀粉50克，鸡蛋2个，玉米油40克，白砂糖35克，紫薯250克，牛奶10克，奶粉10克，马苏里拉芝士适量
　　做法：1、准备好材料后，先把紫薯清洗干净，放入蒸锅中蒸熟。
　　2、把蒸好的紫薯压成泥后加入10克牛奶和10克奶粉，搅拌均匀。
　　3、把做好的紫薯馅分成20克一个小剂子，包上适量的马苏里拦芝士后待用。
　　4、2个鸡蛋打入打蛋盆中，加入35克白砂糖和40克玉米油。
　　5、充分搅打至完全乳化，筛入低粉和玉米淀粉。
　　6、搅拌至没有干粉后用手揉成一个有韧性的面团。
　　7、松弛10分钟后把面团分成25克一个小剂子。
　　8、取一个松弛好的小剂子，按扁后包入一个紫薯馅，捏紧收口后滚圆。
　　9、同样的方法全部做好后，把它整形成方形。
　　10、平底锅刷上少许油，把做好的仙豆糕放入锅中，小火煎至每一面都呈金黄色后即可出锅。
　　11、香甜细腻，好吃不上火，做法又简单的紫薯仙豆糕。
　　【小贴士】：
　　1、鸡蛋有大有小，所以，面粉的量可以根据鸡蛋的大小稍作调整。
　　2、面团要揉至有韧性，后面操作的时候就容易。
　　3、仙豆糕在煎的时候要注意火候，全程要小火煎制，不然外皮糊了，里面还没熟。
　　4、如果要拉丝效果好的，可以多包些马苏里芝士。

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