酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。中国已批准的有木瓜蛋白酶、淀粉酶制剂、精制果胶酶、葡萄糖酶等6种。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。
　　酶制剂在谷物食品行业中的应用来源于西方对面包的改良。酶制剂的应用已经从面包烘焙拓展到面粉改良、馒头加工及其他面食制品领域，并因其天然、安全性及明显的使用效果而被更多的业内生产者使用。酶制剂在中国面制品市场中应用起步较晚，国内面食制品改良剂生产厂家才刚刚开始认识到要应用生物酶制剂，因此市场潜力巨大。
　　那么，酶制剂存放注意事项有哪些？本站小编认为1、温度对酶制剂的影响很大，因为在温度适宜的情况下，会使酶的反应加快。2、pH对酶活力的影响很大，酶对pH的敏感程度比对温度还要高，当溶液pH不是酶适用范围之内时，便可以使酶丧失全部活力。所以生产中应严格控制pH，在有必要时，必须事先调好pH，再加入酶，否则酶作用肯定不好。3、在反应底物浓度足够大的情况下，酶反应速度和酶的浓度成正比。4、抑制剂和激活剂可减弱、抑制甚至破坏酶的催化能力。5、强酸、强碱、紫外线等都可对酶产生很大影响。所以酶制剂要保存在低温、干燥、避光处。
　　酶制剂有什么作用？酶制剂可以催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。酶制剂的使用我们要严格按照要求来添加，生活中我们可以多学习一些食品安全知识，了解更多的酶制剂的问题。

影星上官云珠为何自杀上官云珠为何跳楼自杀影星上官云珠为何自杀从1968年9月开始，由江青直接操纵的上官云珠专案组和林彪秘密成立的上官云珠特别专案组，相继逼迫上官云珠写出更翔实的与毛主席以及其它首长在一起的交待材……哪些人群最好别泡温泉现在流行泡温泉，很多老人也在年轻人的带领下抛弃了温泉，但是在泡温泉之前要先了解有三类人是不适宜泡温泉的哦！提醒1：有心脑血管疾病者不宜泡一般来讲，温泉的温度较高，容……孕妇可以吃石榴吗孕妇可以吃石榴吗，吃石榴有什么好处？石榴富含维生素c，维生素C能保护细胞，提高人体的免疫力，还能促进铁的吸收，帮助孕妇预防缺铁性贫血。那么石榴不能和什么一起吃呢？孕妇可以……小儿支气管炎怎么办临证中，常常碰到一些家长带小孩就诊，若诊断为小儿支气管炎时，就会感到松了一口气，也不治疗，仅自购止咳药给小儿服用，这是错误的。众所周知，小儿较成人机体免疫力弱，而且小儿鼻、咽喉……夏姓男生古风起名夏姓男生取名大全看到夏这个姓氏，不知道大家是否也会有一种很清新的感觉呢。我们这次是专门给夏姓朋友带来适合男生的名字，那风格会偏古风一些，其中含义也很不错，欢迎大家前来挑选。其实起名也是一个学习……谈恋爱的注意事项有哪些不要轻易地去翻查对方的信息，电话，邮件，QQ等。两个人恋爱了，就要给予对方必要的信任。切记，不到万不得已，不要随便去翻查对方的手机，邮件等，一旦越过了这条底线，就会引起很……末代皇帝溥仪唯一深爱的女人究竟是谁溥仪是我国封建皇朝的最后一任皇帝，他一生坎坷，颠沛流离，在这位末代君主的心里谁才是他深爱的女人呢？末代皇帝溥仪一生中曾经有过三个女人，而这三个女人的命运也是各不相同，相比……姓郝男孩名字缺水我们在给宝宝起名字时常常会先测试其生辰八字五行缺失，查看其八字喜用神是什么，如果宝宝八字五行缺水，那么需要找五行缺水的字来补和平衡。那么该怎么给郝姓缺水男孩起一个好名字呢？郝姓……我们向往未来荣耀智慧屏满足你想象这就是最酷产品【宅秘行情】5G的到来，一个更为科幻的未来让人充满想象。在此之前，其实已经有不少设备完成了从传统向智能的改造。比如我们从小就非常熟悉的电视，荣耀智慧屏系列用一种颠覆式的体验，敲……带墨的古风唯美名字女女孩关于墨字起名大全很多父母都有一个给宝宝取一个好名字的愿望，一个好的名字对于宝宝来说是非常重要的，不仅要很好听，还要有一个很好的寓意，毕竟名字是会伴随宝宝的一生的，因此如果有一个很好的寓意的话，……是爱情还是游戏来见我之前，晓庆打过两次电话，第一次约好时间后，她有事没能过来，第二次，我见到了这个大眼睛、圆圆脸的女孩。她说：安心老师，爱情是以学历什么的划分界限的吗？这个问题没有明确……微信约炮一小男人意外发现是个床上高手我是一名离异的32岁女性，用很多人的话来说就是一个韵味十足的少妇。而和丈夫离婚的原因，也是因为我的出轨，也许是天生的吧，我总是对男女之事有着充满激情的渴望。而从丈夫那里无法得到……