听一场关于中国茶道的茗辩

　　说起蔡澜大家都不陌生，他祖籍广东潮州，出生于新加坡，留学日本，后在香港发展电影和写作事业，被誉为才子、食神、老顽童。生活中的蔡澜，不仅对吃颇有研究，更是爱茶成痴，但一说起中国茶道，他却颇有看法。于是，不久前发表出一篇文章《简单，就是茶道》，立刻在茶圈引发强烈反响。
　　关于中国茶文化，素来都是茶圈争论不休的话题，有人认为虚高不实，有人觉得别具特色。虽然百家争鸣，但各类观点都应当尊重和倾听。蔡澜一文发表后，行业内各方人士分别就其文中部分观点发表了不同看法。本报节选部分业内人士文章，以飨读者。
　　简单，就是茶道
　　什么是喝茶的精神？
　　台湾人，发明出所谓的中国茶道来。最令人讨厌了。
　　茶壶、茶杯之外还来一个闻杯。把茶倒在里面，一定要强迫你来闻一闻。你闻、我闻、阿猫阿狗闻。闻的时候禁不住喷几口气。那个闻杯有多少细菌、有多脏，你知道不知道？
　　现在，连内地也把这一套学去，到处看到茶馆中有少女表演。固定的手势还不算，口中念念有词，说来说去都是一泡什么、二泡什么、三泡什么的陈腔滥语。好好一个女子，变成俗不可耐的丫头。
　　台湾茶道哪来？台湾被日本殖民统治了50年，日本人有些什么，台湾就想要有些什么；萝卜头有日本茶道，台湾就要有中国茶道。把不必要的动作硬硬加在一起，就是中国茶道了，笑掉大牙。
　　真正最早的中国茶道，的确就是日本那一套。他们完全将陆羽的《茶经》搬了过去。不过我们嫌烦，将它优化简化，日本人还是保留罢了。现在台湾人又从那学回来。
　　唉，羞死人也。
　　如果要有茶道，也只止于像潮州工夫茶或文人茶那样。别以为有什么繁节，其实只是把茶的味道完全泡出来的基本功罢了。
　　一些喝茶喝得走火人魔的人，用一个钟计算茶叶应该泡多少分多少秒，这也都是违反了喝茶的精神。
　　什么是喝茶的精神？何谓茶道？答案很清楚，舒服就是。
　　茶是应该轻轻松松之下请客或自用的。你习惯了怎么泡，就怎么泡；怎么喝，就怎么喝。管他三七二十一。
　　纯朴自然，一个真字就跑出来了。
　　真情流露，就有禅昧。有禅味，道即生。
　　喝茶，就是这么简单。简单，就是道。
　　不要规矩，要真性情。
　　有人问我：茶或咖啡，选一样，你选茶还是咖啡？
　　我回答：当然是茶。我对饮食，非常忠心，喜欢茶就不肯花精神研究咖啡。
　　翻看杂物，发现家中茶叶有普洱、铁观音、龙井、大红袍、大吉岭、锡兰、富逊、静岗绿茶和茶道粉末，加上自己调配的，应该这一生一世，饮不完吧。
　　茶的乐趣，自小养成。家父是茶痴，一早叫我们四兄弟和姐姐到家中花园去。向着花朵，用手指轻弹瓣上的露水，每人一小碟，集中之后滚水沏茶的印象犹深。
　　喝茶，形式上要简洁，但心境和情趣却可以灿烂。读一读古人的茶诗就知道。好茶配好诗，才完美。
　　白居易说：坐酌泠泠水，看蒸瑟瑟尘；无由持一碗，寄与爱茶人。
　　杜甫的有：寒夜客来茶当酒，黄泥小炉火初红；从前一样窗前月，才有梅花便不同。
　　苏轼的《望江南》：休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。
　　茶的好对联有：青山个个伸头看，看我尘中吃苦茶。
　　将酒和茶糅和得最好的还是苏东坡的：宛如银河下九天，钢斧劈开山骨髓，轻钩钓出老龙涎，烹茶可供西天佛，把酒能邀北海仙。
　　还有个长联说得精辟：为名忙为利忙忙里偷闲喝杯茶去，劳心苦劳力苦苦中作乐拿壶酒来。
　　简单，就是茶道，人生也是如此。
　　人要任性，但是也要能掌控自己的人生，既可以大胆去做，又可以从心所欲不逾矩，一定要有自己把日子过好的能力，在最想做事情的时候，做自己最想做的事。
　　有时候，我们会问人生的意义到底是什么呢？
　　其实，吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，不听管束，多储蓄人生经验，死而无憾，这就是人生最大的意义，和喝茶一样，一点也不复杂。
　　人生的意义，简单来说，就是活得快乐。我们日常生活中，很容易就能找到自己的快乐。种花、养鸟、喝茶、逛书局、去乐器店等等，都是让我们活得一天比一天好的学校。
　　我们要过的生活，应该是让自己快乐的生活。注意生活中的每个细节，小小的快乐，就能让我们享受不尽。喝茶也是如此。