小寒时节正值隆冬，肾气较弱，在饮食调理方面注重补心助肺，减甘增苦，调理肾脏。所谓的三九补一冬，但是小寒时节也不能大补，在饮食上可以选择多吃牛羊肉、核桃芝麻等坚果，也可以结合药膳进行食补，所以，小寒时节可补肾气可吃药膳调理肾脏。
　　山药羊肉汤（有补脾益肾，温中暖下的功效）材料：羊肉500克，淮山50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克，味精适量。
　　做法：将羊肉去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水中焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山洗净，将羊肉、淮山放入砂锅内，加适量水，先用大火浇沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐、味精，搅匀，连淮山一起放入羊肉碗内即成。
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