日本是最爱吃鳗鱼的国家。无论什么季节，在日本的任何一条美食街上，一定会有一家是专门吃鳗鱼的。除了它口感不错外，原来在民间还流传着一种说法，认为鳗鱼是刺激性能力的最好补品，男性最适合吃。日本俗语中的鳗鱼之势，就是突然坚挺上升的意思，其实鳗鱼可以提升性能力。
　　一、鳗鱼干烧肉
　　材料：鳗鱼适量、五花肉适量、食盐少许、冰糖适量、姜适量、生抽5克、老抽5克、小葱1根、白酒适量、植物油适量
　　做法：1。鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用
　　2。五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份
　　3。炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒
　　4。待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色
　　5。加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右
　　6。取出香葱结不要，收干汤汁，起锅
　　二、助性食谱烤鳗鱼
　　材料：鳗鱼1条、生抽1勺、老抽1勺、白酒少许、白糖少许、胡椒粉少许、咖喱粉少许、孜然少许
　　做法：1、海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉。
　　2、用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下。
　　3、烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片。
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