在农村长大的会发现，以前喝的都是自家或附近自酿的粮食酒，但现在很少有自酿酒了，但为了健康，粮酿酒肯定要比酒精酒更好的，那一斤高粱能酿多少酒呢？有句老话叫三斤粮食一斤酒，大部分粮食的出酒率在30左右。
　　一斤高粱能酿3两酒
　　自酿酒除了稻谷酒以外，就是高粱酒最受欢迎了，而且高粱也是国内大面积种植的粮食，所以高粱酒在农村也是比较常见的，那一斤高粱能酿多少酒呢？不同环境和工艺，酿造出来的酒量不同，而理论上来说可以酿出320g的白酒，也就是大约3两酒的样子。
　　一般情况下，高粱含水1314，含淀粉6465，含粗蛋白9。410。5等。
　　理论上每162。15公斤纯淀粉，可产纯酒精92。14公斤，则淀粉的理论产纯酒精率为56。82，65度白酒的重量百分比为57。16（w）。
　　所以65度标准白酒理论出酒率（）56。8257。1610099。41
　　1斤高粱（淀粉含量以65计）的出酒率（65的标准酒）是：16599。4164。62
　　不过这都是理论上的，现实中因为多种因素影响，实际一斤高粱能出3两不到的酒，但度数最低52，不会酿太低，否则不好喝。部分地方会改用蒸馏设备，1斤高粱能出6两酒，冬天出4两，度数主要控制在48度以上，所以一斤高粱能酿多少酒，得看工艺和度数，普通自酿都在3两。

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