本文作者从产品思维的角度出发，对农庄的痛点、基础建设、后厨管理和安全管理等方面进行了分析，并提出了相应的解决方案。一起来看看 母亲节在某农庄帮忙，亲眼目睹了一位在餐饮行业已有20年的从业者也会忙得晕头转向（备注：仅当天晚上，车流量超百台，这还不算是最火爆的时候），本人也端了数不清的盘子，观察到了客人点菜时间长、上菜时间长、服务员与后厨扯皮、下错单等现象，直接导致服务效率严重降低，客户满意度低和体验感差（不要问我为什么知道，因为上菜慢被骂的次数就不多说了）。期间更是经历了有惊无险的安全事件。作为一名产品经理，我决定，必须要做点什么了。 痛点分析 餐饮行业虽然现在已经服务高度标准化，但是针对不同的餐厅，所遇到的痛点侧重点还是有差异，经过观察和调研（主要采用用户访谈方法），目前农庄遇到最主要的几个痛点如下： 产品上，用户需求按认知层面的划分，可以分成表面需求和本质需求。获得用户的本质需求更可能找出更合理的方案来真正解决用户的问题。所以采用KANO模型对于用户需求进行分析归纳，我得出三个用户核心诉求： 对症下药，防范于未然，采用传统的方法，例如：增加人力成本，聘请有经验的大堂经理等已经无法从根本解决农庄问题。因为本人一直在企业服务领域工作，我大胆提供了一套解决方案，就是：引进管理软件，SaaS和云化。 基础建设 SaaS高度依赖网络环境，流畅的网络环境是成败的基石，前期只对网络进行分级管理。暂不进行行为管理、IP管理等。分级思路：重点保障业务网络畅通。 点餐管理 对于点餐场景，可能不同的菜系或者餐馆风格会略有不同，但是，个人认为点菜的场景高度吻合中国产品大神张小龙提出的用完即走的理念。在加上鹅厂的资源倾斜和极简的开发流程，我决定引进小程序扫码点餐的功能。 客户扫码点餐，无需等待服务员，降低焦虑感。预计至少可以降低30的人力成本。而且小程序在弱网环境下也可以保持高度的流畅性。当然，苹果强迫企鹅下架IOS打赏功能，对于不想受伤的老百姓，会同时推出H5点餐备用。 后厨管理 关键词：提高信息同步、降低出错率。 搭建多线程并行处理打印任务的厨房打印系统，实时监控打印机状态（基础功能）； 提供线路检测功能，方便判断故障（风险预防）； 支持分单厨打，多厨房，多前台厨打（订单自定义）。 Boss看板 不需要再跑来跑去了，一个屏幕可以监控所有关键指标，并可以实现智能分析和预警。增加突发情况处理能力，做事有条不紊。 安全管理 写到最后，但确是最重要的，安全生产责任重于泰山。因为农庄占地面积较大，有鱼塘、农场、停车场、包间、包厢、仓库、宿舍等等。靠人为监管肯定有隐患。我决定用一个比较狠的，采用某品牌云端监控，在保护员工和客人个人隐私的情况下，实现全覆盖。最主要就是实现：人形判定、人脸识别、一键报警、实时监控！任何突发情况下，可以实现自动录像和推送，基本可以省去保安的费用啦 最后 对于非餐饮从业者，从用户、乙方角度评估方案可行性，本人感觉值得尝试，虽然一个规模中等的农庄，落地细节肯定会很多，但是初步评估做到以上可以至少解决70的痛点。也希望有机会可以继续总结落地效果，同时欢迎餐饮从业者、产品经理、专家多多提供建议，拜谢！
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