龙眼，又叫桂圆，它还有许多别称，如益智、羊眼、牛眼等，通常称鲜果为龙眼，龙眼焙干后为桂圆。大新县盛产龙眼，是全国六大龙眼生产基地之一。桂圆自古以来就不但是一种鲜美的水果，还可作为药用，桂圆酒，是大新人经常饮用的保健酒。制作方法：
　　食材：桂圆500g、40度白酒1000ml
　　做法：选用45左右的清香型纯粮酿造的白酒4）将桂圆放至玻璃容器中，白酒要没过桂圆12公分，接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处，每隔三天可摇晃一下瓶子，1525天时就可以喝了。功效：补血活血。可恢复疲劳，减轻亚健康症状，安神定志。
　　中医认为，桂圆味甘，性温，具有补心健脾、养血安神、补精益智、壮阳强体等功效，可用于治疗心血不足、心悸怔忡、失眠健忘、贫血、自汗盗汗、脾虚泄泻及妇人产后浮肿等病症。民间还流传着龙眼树下长寿叟，何翁一夜发变乌的传奇故事。桂圆所含糖分量很高，为易消化吸收的单糖，可以被人体直接吸收，故体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益；妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。现代研究表明，桂圆含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。龙眼肉具有提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量，增强机体素质等作用。久服可以使人轻身不老。

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