到了六月这个时候，是杨梅量产的季节，所以市面上会出现大量的杨梅。杨梅除了直接食用之外，用于做成杨梅汤也是非常不错的，酸酸甜甜的感觉，在炎日的天气里还可以消暑开胃。
　　原料配方
　　鲜杨梅500克白糖300克
　　制作方法一
　　1。将鲜杨梅（如无鲜杨梅，也可用杨梅罐头代替）拣去杂物，用水轻轻洗净（防止弄破果实，损失果汁）；放入洁净锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅（时间不宜太长，否则色泽变暗），煮汤3～5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。
　　2。食时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用（加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1500～2000克）。
　　制作方法二
　　1。杨梅用盐水泡10分钟，由于杨梅没有果皮，而且特别甜，所以果蝇容易在上面产卵，然后慢慢就会孵化出幼虫来，所以，杨梅买回来尽量先不要放到冰箱，那样会把虫子冻死，而死了的虫子就是放到盐水里也泡不出来了。这种虫子对人体无害，大家不要因噎废食哦。
　　2。杨梅加糖，腌出汁后加清水1500～2000克，小火煮沸，离火，装入溶器，晾凉，入冰箱冰镇。
　　3。食时取出，倒入玻璃杯中饮用。

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