在我国，茶与婚姻有着密切联系，早在明朝时就有订亲茶的记载。因为茶性最洁，常被视为男女爱情冰清玉洁的象征；茶多籽，成为祈求子孙繁盛、家族兴旺的象征。清代人福格在《听雨丛谈》卷八中说：今婚礼行聘，以茶叶为币，清汉之俗皆然，且非正室不用。与茶有关的婚俗，最有趣的当推闽南和台湾。
　　闽台婚姻礼仪总称为三茶天礼。三茶即订婚时的下茶，结婚时的定茶，同房合欢见面时的合茶。
　　在旧社会，男方随媒婆或父母到女方家提亲、相亲，女方的父母就习惯叫待字闺中的女儿端茶待客，茶杯斟满后，依辈份次序分送到男方亲客手中，由此拉开了相亲的序幕。男方家人乘机审察姑娘的相貌、言行、举止，姑娘也暗将未来夫君打量一番，当男到女家送定（定亲）时，由待嫁女端甜茶（闽台民间叫金枣茶），请男方来客品尝。喝完甜茶，男方来客就用红纸包双数钱币回礼，这一礼物叫压茶瓶。到了娶亲这一天，男方的迎娶队伍未到女家，女家就要请吃鸡蛋茶（甜茶内置一个脱壳煮糖的鸡蛋）。
　　男方婚宴后，新郎、新娘在媒婆或家人的陪伴下，捧上放有蜜饯、甜冬瓜条等茶配的茶盘，敬请来客，此礼叫吃新娘茶。来客吃完新娘茶要包红包置于茶杯为回礼。结婚成亲的第二天，新婚夫妇合捧金枣茶（每一小杯加两粒蜜金枣），跪献长辈，这就是闽南、台湾民间著名的拜茶，也是茶礼在婚事中的高潮。倘若远离故乡的亲属长辈不能前往参加婚礼，新郎家就用红纸包茶叶，连同金枣一并寄上。
　　在闽东一些地方还流传着特殊的规俗。福安民间未婚少女有下茶规，凡未婚少女到亲威朋友家中作客时，一般食物都可吃喝，唯有茶叶不能轻意饮喝，喝了茶就意味同意做这家的媳妇，这种习俗沿用至今。
　　在畲家新婚拜堂，有新娘茶的习俗。新婚当日傍晚设宴请六亲九眷，酒过三巡，新娘上席敬茶时亲戚要馈赠茶仪（钱），作为新娘的见面礼。婚礼礼毕后，新娘进入后厅堂端取备用的糖茶。新娘第二次出厅堂仍由伴娘妈陪同引席施礼，开始向诸女眷献糖茶。第三次出厅堂收取茶盅。诸女眷饮完糖茶后，以红包犒赏伴娘妈，称为茶钱。
　　在闽南、台湾，茶树是缔结同心、至死不移的象征。据郎英的《七修类稿》和陈跃文的《天中记》载：凡种茶树必下子，移植则不复生，故旧聘妇必以茶为礼，义固有所取也。
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