莴笋是很常见的一种绿色蔬菜，清脆香甜，含有丰富膳食纤维、微量元素和水分，可以帮助身体去水肿，调节血糖水平，促进消化，非常有益处。虽然现在因为大棚种植，让我们一年四季都能吃到各种新鲜蔬菜，但是蔬菜还是时令蔬菜最新鲜美味，那么莴笋一般是几月份的时候吃呢？
　　1、几月份是吃莴笋的季节
　　一月至四月的莴笋是最新鲜，最美味的。太早或太晚的莴笋通常都比较老，一般是经过长途运输和储存的莴笋，容易空心，口感像渣。也不要买太粗的莴笋，因为它很可能是空心的。莴笋的颜色是白绿色，淡绿色的莴笋自然更嫩，更美味。
　　购买莴笋时，应购买没有黄叶的，整个莴笋应该干净，基部没有毛根，并且没有泥土。莴笋应薄而脆，并有足够的水分，莴笋应闻起来有点香。新鲜又嫩的莴笋香甜，自然更美味。
　　2、莴笋一年四季都有吗
　　莴笋一年四季均可食用，但夏季的供应量相对较大。莴笋是一年或两年生的植物，产期为14个月，通常在夏季更为常见。它对环境具有很强的适应性，一年四季均可种植，但通常在春季种植，夏天收获。
　　春季莴笋从12月至3月在温室中育苗，从2月中旬至3月下旬露地中育苗。夏季莴笋在4月至5月中旬露地栽培，5月下旬至7月在其上覆盖遮阳网，并以直接播种或高密度种植的方式进行栽培。秋季莴笋，用遮荫网覆盖，从7月到9月用于播种，育苗和移栽。越冬莴笋，从10月到11月露地育苗。
　　3、吃莴苣的好处
　　清肠通便
　　新鲜的莴笋含有大量的膳食纤维和水。它促进肠道蠕动，加速食物消化，帮助排泄，防止便秘。
　　增进食欲
　　莴笋的茎和叶中包含莴苣素，有苦味，但是可以刺激胃液分泌，促进消化和增加食欲。
　　镇静安眠
　　莴笋茎叶的乳状汁液中含有菊糖类物质，味甘微苦，可以镇静和助眠。
　　瘦身
　　莴笋具有较高的水分含量，大量的膳食纤维，低脂肪和低热量以及较高的钾含量。它可以促进尿液，肠道清洁和排毒，并可以起到减肥作用。
　　降血糖
　　莴笋中烟酸含量很高，可以增强胰岛素，调节血糖水平和减少糖尿病发生率。糖尿病患者经常食用莴笋可以改善糖代谢。
　　低血压
　　莴笋中含有丰富的微量元素，尤其是钾含量很高。钾离子进入人体，以帮助平衡水和电解质，利尿、消除肿胀。特别适合高血压，心脏病，浮肿等患者。

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