食品安全有保障，我们的身体健康才有保障。那么农贸市场和超市哪家的猪肉好？
　　在超市买的肉没有农贸市场的新鲜，超市卖的是直接从屠宰场进的货，少了中间环节，大型超市的猪肉可选择范围大，从便宜到很贵的都有。农贸市场卖的猪肉相对新鲜，吃起来比较香。农贸市场只要有正规屠宰机构监督屠宰的活猪，准许流入市场的猪肉都是健康的猪肉，不存在问题。超市的检测过瘦肉精的，农贸市场的没有检测过。再者，在超市买的肉如果有问题可以凭购物小票找超市退换货，在农贸市场买的没凭证，你走了再有问题人家就不认你了！最后，小编认为：不论是农贸市场还是超市的猪肉一般都是从正规渠道来的，可以放心购买。
　　怎么分辨猪肉
　　如猪肉未剥皮，母猪肉皮厚而硬，毛孔粗而深，有黑色斑点，皮肤与脂肪之间没有界限。
　　如已剥了皮，瘦肉部份呈深红色，肌肉纤维组织粗糙、纹路粗，手摸无粘液，用手按肥肉，沾在指上的油脂较少，无弹性，看上去非常松驰，同时骨头呈浅黄色。
　　性臭味：公猪肉具有性臭味，以唾液腺、脂肪和臀部肌肉最明显。除直接嗅到外，还可以通过加热（如烧烙、煮沸、煎炸上述部位组织）鉴定。母猪肉一般嗅不到性臭味。
　　皮肤：母猪肉皮肤厚硬、粗糙发黄，皱纹多，毛孔粗大而深，特别是荐部皮肤有大如米粒、小如芝麻的凹陷（俗称沙眼）。公猪肉也有类似表现，且上颈和肩部皮肤特别厚。母猪皮肉层次分明，结合处疏松。
　　肥膘：母猪肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，触摸时粘的脂肪少。个别母猪肉，皮与皮下脂肪之间的一层薄脂肪呈粉红色（俗称红线）。
　　肌肉：公、母猪肉肌肉呈深红色或暗红色，肌纤维粗，纹路明显，断面颗粒大，含水分少。
　　乳头和乳腺：母猪肉乳头长而硬，乳头孔特别明显，横切乳头，两乳池明显，纵切乳房，可见到淡粉色海绵状乳腺。
　　肋骨和盆骨：母猪肉肋骨扁而宽，骨膜白中透黄，尤其是前五根肋骨更为明显；骨盆腔比较宽阔。
　　以上就是本站小编收集的有关的农贸市场安全小知识，但愿大家看了之后会有所收获吧。

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