随着我国经济的迅猛发展，生活节奏的加快，我国国民的疾病谱，死亡谱也随之产生了一系列的变化。其中，脑血管病的危险因素分为可干预因素与不可干预因素，如年龄、性别、遗传因素等为不可干预因素。那么脑血管老人为什么要进行饮食控制呢？脑血管病老人如何进食饮食调理和治疗好呢？下面本站就来讲讲相关的老人饮食安全知识。
　　原因一：脑血管病人一般体型肥胖的较多，再加上活动量少，因此饮食要有节制，每餐饭菜量不宜吃得过多过饱，以八九成饱为宜，保持热量摄入平衡。
　　原因二：脑血管病患者多数血脂偏高，尤为低密度脂蛋白，对脂肪的摄入尤其是饱和脂肪的摄入应严格限制，如肥肉、动物油脂、内脏、奶油黄油以及含胆固醇高的食品不用为好，以免加重动脉粥样硬化，进一步加重病情。在使用植物油时也要注意全日的使用量不宜过多。食物易清淡便于胃肠消化。
　　原因三：脑血管老人注意荤素搭配、粗细混吃。蛋白质的补充既要不过多吃肉蛋又要注意补充奶类、豆制品类蛋白质，以增强病人抵抗力。
　　原因四：脑血管对白糖糕点、巧克力一类糖要适量控制。多吃糖会使糖转化为脂肪造成肥胖使血脂升高，加重病情。
　　原因五：蔬菜水果含有丰富的维生素，特别是维生素C、胡萝卜素和矿物质钙、磷、钾、镁等以较多的膳食纤维，这些都对改善脑血管病起到良好作用。
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