生活水平的提高让人们越来越重视养生，对食品要求也就越来越高。人们在超市里看到有机大豆油和无机大豆，不知道哪个更好？而销售人员的宣传又太离谱，可是愁坏了消费者。今天小编就应网友要求介绍一下有机黄豆好还是无机黄豆好的知识，感兴趣的朋友一定要看仔细了。
　　有机大豆（Organicsoybean），是指从播种到收割的整个过程中不添加任何化学添加剂，如：农药、化肥、生长剂、饲料添加剂等，而是遵循自然界的生长规律及生态学原理，根据优胜劣汰的原则，最终生长出来的大豆。否则就是无机大豆，也就是普通的黄豆。
　　有机黄豆中的大豆蛋白被人体消化、吸收和利用的程度极高。它和乳蛋白同样可以构成体内的抗体。x0d有机黄豆有豆中之王之称，被人们叫做植物肉、绿色的乳牛，营养价值最丰富。干有机黄豆中含高品质的蛋白质约40，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤有机黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20。
　　此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤有机黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤有机黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。有机黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95，为理想的补益食疗之品。有机黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
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