乌鸡的营养价值及做法女人多喝它炖的汤抗衰老好

　　乌鸡的营养价值及做法
　　今天小编给各位女性朋友介绍我们女人必吃的一种食材，那就是乌鸡。
　　《本草纲目》里认为乌鸡有补虚劳嬴弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及虚损诸病的功用。
　　乌鸡享有药鸡的美誉，为民间熟知的滋补强壮之品，也被视为妇科的圣药。
　　中医认为：乌鸡入肝，肾经。有滋阴补肾、补血养肝、健脾止泻，美容养颜的功效。乌鸡的药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的。因此，被人们称作名贵食疗珍禽，是补虚劳、养身体的上佳品。
　　食用乌鸡，可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等，有明显功效。
　　乌鸡是人体血液的净化剂
　　乌鸡中的DHA、EPA含量是普通鸡的两倍以上。它们都是构成高度不饱和脂肪酸的物质。实验证明，DHA和EPA的确能提高大脑的学习记忆能力，激活脑细胞，减少血液中的胆固醇含量，抑制血小板的凝血作用，以降低血栓的发生率。
　　也就是说，这类必需的多不饱和脂肪酸物质可以提高智力、预防老年痴呆症，并可以清洁血液，预防脑血栓和心肌梗塞。
　　含有神秘的黑色素
　　乌鸡之所以被称为乌鸡，不仅是因为它的皮肤和肉是黑色的，还因为它的骨头同样也是黑色的，这是生物界极其罕见的独特现象。研究表明，黑色素入药后，能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。
　　黑色素是乌鸡有着良好药用价值的秘密所在，故能起到调节人体免疫功能和抗衰老的作用。
　　对于虚弱的女性，特别是产妇体虚血亏、肝肾不足、脾胃不佳的人，乌鸡是比较适宜的补品，也适合体质消瘦、心烦潮热、腰腿疼痛的女性食用。
　　乌鸡肉质细嫩，味道鲜美，烹调后有着特殊的香味，成为人们日常餐桌上的一道美味。
　　炖乌鸡汤的做法：
　　1、枸杞红枣乌鸡汤
　　食材：
　　枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
　　做法：
　　1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。
　　2、红枣和生姜用水洗净。红枣去核，刮去姜皮，切2片。
　　3、瓦煲内加入清水，先用猛火把水煮开，然后放入以上原料，等水再开，改用中火煲3小时。
　　功效：
　　补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
　　2、山药乌鸡汤
　　食材：
　　乌鸡、山药、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。
　　做法：
　　1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。
　　2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
　　3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。
　　小诀窍：乌鸡先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈。如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。鸡汤一定要先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能很好解决这个问题。
　　功效：
　　山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。