作者：周海亮
　　每次回家，母亲都会为他烙几张油饼。烙油饼需要不停地翻动翻一个身，轻轻拍打；再翻一个身，再轻轻拍打。白里透黄，一层层紧挨着，沾了翠绿的葱花。还得配一碗荠菜汤。水开了，鸡蛋搅得膨松，倒进去，勺子慢慢地转，慢慢地转，又拉细成丝，盛进碗里，蛋花且金且银，荠菜绿得如翠，再点一滴圆润如琥珀的香油，闻之则醉。
　　油饼配荠菜汤，小时候的最爱。现在他长大了，城市里有一份属于自己的事业，回家的次数变得极少。偶尔回家，必是事业遭遇不顺，看什么都不顺眼，干什么都提不起精神。可是无论如何，母亲一定要给他烙几张油饼，烧一碗荠菜汤。油饼仍然是儿时的滋味，仿佛那香可以渗透全身，舒筋活血，再喝一口热汤，通体舒泰，心情便好了很多。
　　那次回家，母亲却病倒了。见他回来，母亲吃力地爬起，说：给你烙几张油饼吧？他说：不用了。母亲说：知道你爱吃。他说：那也不用了，您躺下休息。他陪母亲坐了一会儿，出门找他儿时的伙伴聊天诉苦。
　　傍晚回来，却见母亲已经烙好了油饼，旁边还有一大碗飘着香气的荠菜鸡蛋汤。母亲满头是汗，气喘吁吁，一手撑着椅背，一手扶住腰，却笑着，花白的头发贴在脸颊。他有些心痛，说：妈，不是说等我回来做饭吗？母亲笑着说：你只有在工作不顺利的时候才回家。你工作不顺，妈一定得给你烙油饼啊。
　　为什么一定要烙油饼？
　　油饼翻身啊！母亲说，吃了翻身的油饼，你就会翻个身，回城，工作就会好起来了。
　　油饼翻身，以前他听母亲这样说，以为不过是烙油饼的方法，他真的不知道，原来，每次回家，母亲给他烙的油饼里还有着这样美好的寓意。这不是迷信，这就是母爱吧？
　　可是，您怎么知道我工作不顺心？
　　如果你工作得顺心，又怎么有时间回来看妈呢？母亲笑着说，丝毫没有责怪他的意思。
　　他坐下来，吃母亲为他烙的油饼，喝母亲为他烧的荠菜鸡蛋汤。饼香软，汤鲜美，他知道，母亲想他，却并不希望他回来。他回来，必是不顺心的。母亲希望他在城里的事业一帆风顺。
　　常回家，这样简单的道理他懂，却做不到；常回家，这么简单的事情他可以，却同样做不到。只因为很多时候，他如太多轻狂的年轻人一样，有自以为是的事业。
　　油饼翻身。现在他确信，待他老了，也会为他的儿子烙油饼，也会将翻身的美好寓意，烙进每一张油饼里。

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