商河县兴隆街沿第二实验小学南行100米就是商宝酥饼的店面。记者和创始人翟经理聊起了酥饼的不凡之路。 商宝酥饼有三绝吃一回就成铁杆顾客 一绝：入口即化，没牙也能吃。口感特别酥软，没有那种外层特别硬的感觉。市面上很多酥饼，不是咬不动，就是口感不算好，商宝酥饼特别酥软，没牙老奶奶也能咬动，入口即化，老少皆宜。 二绝：口味多样，因地制宜。商宝酥饼的最大特点就在外层和馅料的配比上，甜香不腻、酥脆不油。黑芝麻、花生、豆沙、玫瑰等八种口味特色鲜明，翟经理告诉记者：口味都是可以根据当地的特色自己调配，比如在学校门前就多做一些黑芝麻，肉松，哈密瓜、玫瑰等，学生比较喜欢吃的口味。只要学会了制作技术，想做什么口味就做什么口味。 三绝：传承历史，工艺精湛。商河县志记载，糖酥火烧是当地著名小吃，始于清朝，由龙桑寺首创，亦称龙桑寺火烧。火烧香气芬芳、酥而不碎、焦而不糊、醇香可口。一直到解放前，一直都是有钱人家才能享用的名吃。这正是商宝酥饼的前身，解放后，商河县对这一传统名吃给予资金和人力支持，将这一传统技术加以推广。翟经理说：技术是传下来的，那会儿没有色素、糖精、膨化机这些东西，所以都是实打实的真功夫。 尝过的顾客，大部分就成了回头客，这就是最大的认可，商宝酥饼逐渐在当地有了名气，很多外地人来串门、旅行，都要尝一尝，本地人也经常作为地方特产买来作为礼品馈赠亲友，为此，商宝酥饼还特意定制了礼盒包装。翟经理说：咱是开店经营的，不是火车站前的小摊，单纯靠人流量就能生存，反正谁吃一次下回再吃也不知道什么时候。如果味道不行，那就是砸自己的招牌，没有回头客，生意根本做不下去。这么多年，靠着顾客们口口相传，我的生意一直很好。不论做什么产品，一定要有特色，要有过硬的质量。 小本生意细水长流贵在稳健、长远 商宝酥饼零售每斤9。6元，利润至少占一半，翟经理的店每天人来人往，前来的学员都可以感受到这里生意的红火。 投资商宝酥饼用不了几个钱，翟经理说：也就几千块，有个电饼铛、面板、和面机就差不多了。主要是技术得在我这里学些日子。除了皮和酥要机器，原料调配、火候都需要多是手工操作，来不得半点虚假，掌握了馅料配比，还要亲自操作饼皮的制作，整个饼的制作烤制等，我得确保学员能做出和我一样的酥饼，那样才放心！再有我也会把自己多年的销售经验与朋友们分享，让他们尽快赚到钱。 别看投资小，酥饼生意却可以细水长流，翟经理说：有的学员心急，总想一夜暴富，我就叫他放平心态，我的技术是一门手艺，让学员每天能赚个几百元，如果地段好、能吃苦，还能赚更多。一年赚十万元左右是可以做到的。 为了增加卖点，翟经理还将本地独有的商河老豆腐的制作技术倾囊相授。老豆腐的特点在料汤和辣椒油熬制上，料水可以泡制茶叶蛋口味口感也很好的，它使用大料、茴香、肉蔻香叶等十几种食材熬制而成，清香可口，口味十分独特。 三五个酥饼，再配上一碗商河老豆腐，价格不贵，利润翻倍，绝对是小吃、快餐的首选。 地址：山东省济南市商河县兴隆街第二实验小学南行100米 电话：15666325336QQ：3273294041
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