aclasstaghrefwiki10249IRdsaK8。html素鸡a，味美醇香，软中有韧，口感似肉。豇豆，质地脆嫩，口感清香。二者与肉搭配辅料同炒，口感丰富，味美鲜香，营养滋补，是一道美味可口的家常菜，下面介绍一下这道菜的做法。
　　工具材料
　　素鸡半块，豇豆200克，肉100克，青尖椒1个。
　　葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，蚝油，油。
　　操作方法
　　01：hr素鸡切成3公分左右长，0。6公分左右见方的条。
　　02：hr豇豆用水清洗干净，控干水分，切成寸段。
　　03：hr青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。
　　04：hr肉用水冲洗一下，控干水分，切成粗丝。
　　05：hr切好葱，姜，蒜，备用。
　　06：hr豇豆放入开水中焯一下，入锅30秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分，备用。
　　07：hr锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。
　　08：hr炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，酱油，蚝油。然后放入素鸡翻炒。
　　09：hr稍填入些水，这样炒的素鸡会软一下，然后放入豇豆快速翻炒，放入盐。
　　10：hr豇豆炒至断生，放入青尖椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺。

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