家庭泡酒秘方大公开手把手教你在家泡制款

　　中国的药酒文化源远流长，许多家庭会用上几味中药材泡制药酒，待到聚会宴客时，倒上几杯与友人小酌几杯。中药药酒有通血脉、行药势、散诸痛、祛风湿之功，正确地炮制药酒，适度饮用对人体可以起到养生的效果。
　　然而，许多人还不清楚泡制药酒里面的条条道道，药酒应该怎么泡？什么样的中药材适合用来泡酒？泡酒应该用什么容器？这些小编为您一一解答！
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　　药酒应该怎么泡？
　　1：hr要选高度酒
　　泡酒一般都选用高度酒，那么多少度才是合适的呢？由于药材中大部分有效成分会溶于50度70度的酒中，而且高度数的酒更能充分溶解药材有效成分，药酒的效力较强。同时，酒精度越高的酒防腐能力越强，度数太低则容易变质并对人体有害。比如说20度以下的酒水分太多，药酒中容易产生细菌和微生物。因此泡酒应选择50度70度的酒，但考虑到合适饮用的度数，建议选择50度的酒为宜。
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　　那么泡酒用什么酒呢？不少人会脱口而出白酒。专家表示，泡制保健类药酒一般选用酿制精良的白酒，而如果是泡滋补类药酒则选用糯米酿制的黄酒最佳。
　　2：hr容器以玻璃和瓷质的为佳
　　玻璃与瓷器容器的化学性质较金属容器稳定，不容易与药酒内的成分反应，从而影响药酒的品质。所以，泡药酒的容器以玻璃和瓷质的为好，不建议选用金属容器，尤其不能采用含铅的金属容器。泡酒前，将容器洗干净，最好经过消毒杀菌。
　　3：hr处理药材、洗净晾干
　　一般在正规药店购买的药材都已经过加工炮制，但在泡酒前再筛选一次，挑出杂质并清洗干净。
　　专家表示，浸酒的药材应该尽量保持干燥才能保证药酒的效用。如果是新鲜的药材，最好是洗净晾干后才用于泡酒。由于颗粒容易使药酒浑浊，而且时间久了会结块，很难辨认是哪种药酒，所以尽量不要将药材研磨成颗粒或者粉末，除非是需要快速溶解的才捣碎药材，但建议放在袋子中泡入。
　　4：hr浸泡方法
　　药酒浸泡方式其实有多种，包括冷浸法、热浸法、煎煮法、酿酒法等。而家庭自制药酒比较常用的是冷浸法和热浸法。
　　冷浸法：将比例约为1：10或1：20的药材与酒进行浸泡。而有些药材可在浸泡两个月后将药酒倒出，再加入新的酒重新泡制，这样反复浸泡，数次的酒可以倒在一起储存或饮用。
　　热浸法：将药材和酒一同放入容器，隔水煮至微沸，然后放置浸泡一天。第二天再用同样的方法蒸煮，如此反复三次。这样能加快药材有效物质析出，但一定要注意煮酒时间不宜太长，否则会加速酒精挥发。
　　炮制药酒的3问3答
　　问：凡是中药材均能用来泡酒吗？
　　答：中药材类别很多，有植物类、动物类、矿物类、食物类等，但不是所有的药材都适合浸泡药酒的。如矿物类药物，其有效成分就很难用酒浸泡出来。同时，部分矿物药还含有有毒成分，如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不宜用来浸酒。
　　此外，如选用毒蛇来浸泡药酒，则一定要在中医师的指导下方可选用。不能随意用来泡酒，一般认为，五步蛇、金环蛇、银环蛇、眼镜蛇等毒蛇在浸泡前应去头（含毒牙），否则极易造成人体中毒。需要强调的是，浸酒药材一定要选用正宗的道地药材，切忌贪图便宜购买伪劣药材。
　　问：药酒浸泡时间是否越长越好？
　　答：不少人认为，药酒要浸泡数月至1年以上，时间越长药效越好。但大多数医家认为，浸泡药酒的时间，要根据药材的多少、气温的变化等多种情况而定，不能一概而论。
　　一般来说，药酒浸泡的时间在1530天左右。同时，在药酒浸泡期间，需每日摇晃或搅拌一次，7天后改为每周搅拌一次。但有些药材结构比较致密，为了使有效成分充分浸泡出来，时间可稍长一点。气温对药酒的浸泡有直接的影响，气温高则浸泡的时间短些，气温低则浸泡的时间长些。
　　此外，如不考虑美观，可将药材切碎浸泡，这样也能使有效成分更快地逸出。待药酒饮服90后，可加酒第2次浸泡。
　　问：药酒应该如何贮存？
　　答：药酒贮存宜选择在温度变化不大的地方。夏季贮藏，要避免阳光的直接照射，以免破坏药酒内的有效成分及色泽。
　　用黄酒或米酒配制药酒时，冬季应贮存于温度不低于5之处，避免因受冻而变质。药酒贮存一般以室温1015为好。同时，也不能与汽油、煤油以及有刺激性气味的物品混放，以免药酒变质、变味。为了保证药酒质量不变，最好放在阴凉通风处。最好贴上标签，并写明药酒的名称、作用和配制时间、用量等内容，以免时间久了发生混乱。或导致误用错饮而引起不良反应。
　　三类人不宜喝药酒
　　1、儿童、妊娠和哺乳期妇女不适合服用。
　　2、如遇有感冒、发热、呕吐、腹泻等病症的人，要选用适当药酒，不宜饮用滋补类药酒。
　　3、对酒有禁忌者不能服用，如酒精过敏者；患慢性肾炎、慢性肾功能不全、慢性结肠炎和肝炎、肝硬化、消化系统溃疡、浸润性或空洞型肺结核、癫痫、心脏功能不全、高血压等患者，禁饮酒，即使药酒也是不适宜的，以免加重病情。
　　家庭泡酒的5道配方
　　1：hr补气补血酒
　　配料：人参33克，黄芪25克，当归身20克，龙眼肉60克，川芎15克，熟地45克。
　　功能和用法：适用于气血虚弱、面色苍白无光泽，乏力，或月经稀少色淡，月经来迟等。每次服1020毫升。不善于饮酒者可将此酒冲入汤水中饮用。或以此酒炖鸡效果亦佳。
　　禁忌：感冒发热、溃疡病、呼吸道疾病及肝病忌服。
　　2：hr壮腰补肾酒
　　配料：巴戟60克，肉苁蓉45克，川杜仲33克，人参25克，鹿茸片18克，蛤蚧1对，川续断30克，骨碎补15克，冰糖75克，50度米酒1公斤。浸泡1个月。
　　功能和用法：壮阳健腰补肾，适用于男子腰膝酸软乏力，阳痿；亦可用于女子性欲淡漠，低血压，腰酸无力等。每次服1020毫升。
　　禁忌：同上。高血压患者勿饮。
　　3：hr活血化瘀酒
　　配料：田七（即三七）85克（打碎或切片），当归25克，川续断33克，苏木28克，川芎30克，红花18克，延胡索35克，香附15克，冰糖70克，50度米酒1公斤。浸泡1个月。
　　功能和用法：活血化瘀止痛，适用于跌打损伤旧患，肌肉筋骨疼痛。每次服1015毫升。亦可外搽患处。
　　禁忌症：同上。
　　4：hr鹿茸山药酒
　　配方：鹿茸15克、山药60克、白酒1000克。将鹿茸、山药与白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。
　　功效：补肾固肾。用于气色黄暗、精神不振、肾阳虚弱的遗尿等症状。
　　禁忌症：鹿茸酒不适宜阴虚阳亢体质的人饮用，身体强健的年轻人也不宜饮用鹿茸酒，孕妇忌喝鹿茸酒。同时，饮用鹿茸酒要从少量开始，给身体一个适应的时间，然后逐渐加量，直至正常，但切忌过量。
　　5：hr四君子酒
　　配方：取1000毫升黄酒或白酒，放入党参60克、炒白术60克、茯苓60克、炙甘草30克浸泡，一个月后即可饮用。
　　功效：益气健脾，对女性面色苍白、脾胃虚弱都会有明显改善。
　　禁忌：血虚或实热病证者不宜饮用。
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